“哦，何以见得呢？”陈朗空听到后，心里暗喜，表面上还是滴水不漏，不动声色。
“哦，很简单嘛。虽然其他的菜也做得很好，基本达到老先生您八分功力了，但是香槽酒肉这道菜还是格外显眼。别的不说，就看这刀功，每片肉都是一样的厚薄大小。然后再看看肉片的色泽，片片都呈现漂亮的粉红色，那是刚好熟透才会有的颜色，多一份显老，少一分缺味。”
王东讲得嘴有点干，舌头不自觉就舔了一下嘴唇。旁边的东城玲见到后递上了一杯水，王东伸手接过，两人有种说不出的默契。喝下两口水，王东继续说：“最后也是最重要的就是这股香味了，普通的香槽酒肉不是酒香盖住肉香，就是肉香盖住酒香，这方面虽然跟原材料也有很大关系，但是这一碟酒香和肉香相互衬托，相互争斗，就如同两个武林高手互相切磋，反而使整体多了几分深度，没有像陈老这样功力的厨师是很难做到这点的。这也正是我选这碟菜的最大原因。”
“好好好，小友果然是我道中人，我的这碟香槽酒肉也不算是明珠暗投了。”
“爷爷！”旁边的陈晓燕和东城玲听到这话不甘，当下就跟陈朗空斗起气来。
“哦哦，是爷爷不对，爷爷说错话了。对了，才快凉了，快起筷，起筷。”面对两位女孩的娇嗔，老人家表示抵挡不住，只能转移话题，让大家起筷吃菜。
众人就在这良好的气氛下饮饮食食，美味的食物，美丽的姑娘，还有慈祥的老人，王东只觉得这一餐晚餐是他上大学以来最开心的一餐。
等各人用餐完毕后，陈朗空让侍应生送上茶点，大家喝上几口茶水，饱胀的肚子才感觉舒服点。乘此机会，陈朗空认真地对王东说：“小友，我很认真的对你说，你真的很有天赋，来跟我学厨吧。不出五年，我保证你成为全国闻名的顶级厨师。”
王东看着认真的老人家，他眼里透出来的是满满的诚意和真心，老人家这是站在他的角度上为我好啊！王东知道这样的机会有多难得，老人家的苦心他也明白，但是自己的情况，老人家他不清楚，而自己也不敢说清楚啊。
他想了想，严肃地向陈朗空鞠了一躬，说道：“陈老先生，请让我使用厨房，让我也献上一道菜让你品尝一下。”
陈朗空见他这个样子，以为他回心转意，高兴的说道：“好，没问题，你尽管用。”
几人随着王东走进厨房，向要看看他到底想干什么。
走进厨房后，王东看了看桌上，心想：好，材料足够，就做那道菜吧。他用夹子夹起一团河粉，一堆牛肉，然后走到火炉前穿上围裙，加猛火，作出一副准备的姿势。
众人见到他这些材料，心里就明白了，这是要做干炒牛河。陈朗空当时就脸色大变，整个人都严肃了起来。
陈晓燕也看出来了，表情也变得严肃，只有旁边的东城玲不明白，就悄悄地问陈晓燕：“晓燕妹妹，怎么你们看见他做干炒牛河都这么严肃？这不是一道很平常的菜吗？”
“在粤菜里面，干炒牛河是厨师技术的一大测试，手艺的好坏都能从这道菜上看出来。”陈晓燕解释道。
“可是这不是一道很平常的菜吗？”
这时，陈朗空插进来说道：“干炒牛河的确常见，不过并不代表简单。这道菜最讲究的是镬气，所谓镬气是指由镬所烹调的食物，并运用其猛烈的火力保留食物的味道及口味；并配合适当的烹调时间，带出精华；制成色、香、味、形俱全的菜肴。”
“炒河粉不能太油，会腻口；不能太干，会变焦。每条河粉要色，味均匀，酱油太多，味道会很重；酱油太少，又会变得很淡，最忌讳的是味道不均匀，一碟粉有时候吃得很咸，有时候吃得很淡。牛肉要先过油炒到六成熟，然后起锅，再下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀。这样最后出来才会色，香，味俱全。上碟后，还要求从碟子里夹河粉上来后，碟子里面不能留有多余的酱油和油，这样才能叫做干身，这样才算干炒。”
东城玲听得“不明觉厉”，心想做一道干炒牛河居然也有这么多要求，幸好我是只吃不做那边的。
正当几人在讨论干炒牛河做法的时候，站在那边的王东手上开始有了动作。
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