“那这酸菜鱼是都是什么做的，你可看得出来？”老吴问道。
“除了那密料辣味外，其余的东西都是些简单的东西，无非是豆蔻、花椒葱姜蒜之类的。倒是那个鱼头豆腐，还挺有意思的，鱼身做酸菜鱼，鱼头也不浪费。这个珠江渔家的东家不简单啊，要说这做工，还是这个鱼头豆腐砂锅更精致。”老康以行家的身份来点评道。
高建修听得大乐，行家就是行家啊，这酸菜鱼根本没什么技术含量，自己凭仗的就是这时代的人不知道辣椒可以吃。高建修正要准备离开的时候，两人接下来的谈话又把自己吸引住了。
“老康，你看这鱼咱们回南海县能不能做，这可是暴利啊？”老吴问到了老康的心坎上。
“除了那辣味料，很好做的。就怕缺了这味辣料，这鱼就没有什么味道了。你看这酒楼，生意这么好，一天得有百多两的流水，我也想把这个酸菜鱼给搞出来。可惜啊，这辣味，确实没有见过。”老康慷慨道。
高建修暗笑，这辣椒你一时找不到，等你找到辣椒的时候，我这酒楼品牌已经做出来了，也不怕你来竞争。
“那咱们买一盆回去，好好研究研究，说不定能找出来这股味道呢。”老吴建议道。
高建修心想，就让你打包回去吧，反正这辣椒已经切成了碎片了，看你怎么研究。
“也不知道这酒家让不让打包？”老康心动了。
“小二，结帐。”两人风卷残云的把菜收拾了。
“两位客官，酸菜鱼一盆，八钱银子，鱼头豆腐砂锅，一钱八分银子，小菜三碟，好酒一壶，一共是一两三钱九分银子，外加包厢费二两银子。去掉零头，一共就是三两三钱银子。”店小二帐算的快速清楚。
三两多银子吃一顿饭，实在够贵的，关键是包厢费太贵了。
“给你银子，小二哥，给你商量个事情，这个酸菜鱼实在太好吃了。我老娘最喜欢吃鱼了，可她老人家行动不便，不能到这酒楼来。所以，我想买一份带回去，可否？”老吴问道。
“这个客官，孝心可嘉啊，不过光是今天，就有客官这样的孝子不下二十人。我们掌柜的早就替各位孝子考虑好了，可以打包外卖，一份酸菜鱼八钱五分银子，外卖不打折。其中五分银子，是装酸菜鱼的盆的抵押金，等你们送回盆的时候，五分银子可以退回。”店小二暗讽道。
老康老脸一红，看来同道中人不少啊，都想到这里来偷师的，看来自己行动得迅速一些。
“那赶紧给我来一份，我等着。”
“好勒，酸菜鱼外卖一份，小半个时辰给您老送过来。”
“客官，这是您要的酸菜鱼外卖。由于您一次消费超过三两银子，本店特赠送一张优惠卡，下次过来吃饭的时候，可以打折的。”店小二送了一张精美纸片道。
“下次凭着这个就能打折扣？”老康不相信这么好的事情。
“有了这张卡，每次来吃的时候，都是九折。等满了十次，可以惠一张贵宾卡，凭这贵宾卡，以后每次来都只需八折。”店小二解释道。
老康自己家就是开酒楼的，当即明白其中的关键，对珠江渔家的东家佩服的要死。
晚上，高建修把掌柜董大兴叫来，看一看帐目。
“乖乖，这酸菜鱼生意这么好，竟然吃掉了近两百条。砂锅鱼头豆腐也不错，五六十份。不过鱼头豆腐砂锅利润太低，没什么赚头。老董，你这个掌柜的有功，好好干，平时多留意点，有什么事情就找张典新张兄弟。知道吧？你算算，除去成本，有多少赚头。”高建修吩咐道。
“小的谨记。今天堂吃掉一百五十份酸菜鱼，外卖三十八份，光是这一项，毛利八十多两。另外还有其他菜肴和酒水，也得毛利六十余两。基本就这么多。”董大兴也没想到酒楼也能这样赚钱，一年能赚个两三万两呢。
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