一块上好的里脊肉先切成7mm左右薄片，在一分为二从中间破开，留下1cm的肉左右不要切开。
切好的猪排中间夹上一块芝士，用刀背轻轻拍打猪排的两面。
这样猪排的肉会慢慢变大肉质会变得松软，两块锤好的猪大排放在一旁松弛1br /> 十分钟秦闲又做好了几块猪排，一层层的叠加在铁盘子里。
把大蒜跟老姜切碎撒在猪排上，在倒点生抽料酒，胡椒粉，一起搅拌拌匀腌制15分钟，摘掉姜丝，蒜末。
给猪排裹上蛋液面粉面包糠，用时在用油炸。
“老板，我想吃单独一份猪大排可以吗？”
纪兴森看到秦闲在制作的猪排，有些嘴馋，但他晚上还想吃别的。
“可以。”
这有什么不行的，秦闲把油加热，到适合的油温把猪排放进去炸。
炸个大约三分钟，捞出来冷却一会，在复炸一次上色。
摆盘的话秦闲切了一些圆白菜的丝丝放在黑色的盘子里，加一块柠檬，在摆上猪排。
配上一团蛋黄酱 ，跟调味酱油。
喜欢吃辣的就在撒点辣椒粉。
切成一块一块的猪排，散发着诱人的香气。
每块猪排之间，还能看到黄色的芝士，又平添一种诱惑。
纪兴森吃了一口满意的发出享受的声音。
这猪排外酥里嫩，吃一口还能尝到芝士的咸香味。
纪兴森一口塞了好几块，都没有空隙说话，只能对秦闲竖起个大拇指。
秦闲看他这样子赶紧给他倒了杯水，怕他被噎死。
堂食的人多了起来，秦闲就开始忙碌了起来。
一边做各种吃食，一边还要打包咖喱猪排饭跟咖喱乌冬面。
这做的东西多了，那肉汤味，爆炒的系那个味，还有熟了的米饭香，通通飘了出去。
偶尔路过的行人，不自觉的就会被这味道吸引。
他这店门口飘出来的香味，还能给主妇们的晚餐菜单提供参考。
毕竟规划每天的饭食也是一件伤脑筋的事 情。
有下班或者放学路过的人，回到家总会提两句秦闲的小店。
“楼下新开的那家小店，每天饭点吃饭的人都在排队，闻着味道可真香。”
“是呢，我这在家闻着香味，都被馋的不行。”
“那回头我休息我们也去吃一顿。”
......
这样的对话，不知道多少家都发生过类似。
“老板，给我炒个韭菜炒蛋吧，我想吃那种韭菜盖在厚厚的鸡蛋上面那种。”
秦闲也是这来两天开放了堂食才发现有些客人对一些菜都有自己的认知。
他们想吃的就只有他们印象里的那道菜。
所以在点菜的时候怕秦闲不知道，就会特意形容一边菜的样子或者做法。
秦闲点了点开始制作起来。
说实话，这样的韭菜炒鸡蛋他也没吃过，感觉味道应该不差回头自己在试试。
青绿肥厚的韭菜，一根根洗干净，切成一样大小的长短。