做到这一步之后叶籽就没有再继续进行下一步了，之后的每一步都是精髓非常重要，她还是要在直播的时候跟大家一起做。
看着时间到点了之后，叶籽才点开直播间正式开始直播。
“今天我们要做的美食叫做快乐肘子。”叶籽将镜头放给台面上的食材，然后继续说，“之前我也做过像是老妈蹄花一类的猪蹄美食，但今天我们要做的这道美食不太一样。”
这是一道非常经典的大餐，可以说逢年过节的时候都会被端到餐桌上，不仅寓意喜庆，而且非常适合全家老少在一起的时候分着吃。
“大家如果放假或者过年的时候回去，可以做一做这道美食和家里人一起吃。”
【别了，上次我就是照着做了一道蹄花汤之后，我家里的人都以为发现了我掩藏起来的天赋，天天让我在家里练厨艺，我都要散架了。】
【我是说有没有一种可能，他们就是想吃你做的美食而已，所以小小地欺骗了一下单纯的你？】
【哈哈哈哈，我深有同感！这种大餐美食拿回去做，他们就要让你一个人做完一整桌了！】
【不过我真的在第一次吃过猪蹄之后，真的是深深地爱上了它，那个软糯糯的口感欲罢不能，尤其是看到了美食研究院的科普文章说是胶原蛋白非常充足。】
叶籽笑了笑对直播间的观众们说：“这种情况也好解决，找他们帮忙，如果不帮的话，大伙就着这一道美食吃吧。”
白嫖美食这种做法不可取，虽然她自己也做过，然后就被这种方法治了一番，实在馋得没法了也只能自己去做了。
【这也太狠了吧哈哈哈，我感觉我自己都忍不了。】
【可行，再狠一点我就自己在厨房里偷吃够了再端出去，反正他们也没有见过到底长啥样。】
啧，格局小了，你都有主动权了，直接把买食材和清洗的任务交给他们不就好了吗？不帮忙就不做，我看谁愿意蹲着。】
叶籽在心里默默点了点头，接着把肘子拿了出来。
和猪蹄不一样的是，肘子上面的肉要多得多，如何做到肥而不腻瘦而不柴非常关键。
“焯水的时候大家记得用针或者类似的工具扎一扎肉，这样可以让肘子里面的血水和腥味散掉大部分。”
她准备了一根用竹子做的跟她手臂差不多长的针，一边戳着肘子一边翻转，尽量保证每个面都被扎到。
在焯水的时候，再拿出来一张细软材质的竹垫，对直播间里的观众们说：“趁现在还在焯水，先将这个竹垫用开水泡一泡等它变软了之后，待会好放到锅底。”
【这个竹垫有什么作用吗？】
【研究院里有这个竹垫吗？我感觉没看到过，不用它可不可以啊？】
叶籽解释道：“这个竹垫是为了防止待会煮的时候粘锅，肘子的皮很多，如果大火煮的话很容易在它变得软烂的时候就粘到锅底了。”
“快乐肘子嘛，要是破坏了这个好看的外观，那就没那么快乐了。”叶籽笑了笑。
有刚进来的粉丝正好听到叶籽说的这句话，疑惑地问了一句：【今天是有什么好事吗？肘子也这么快乐？】
叶籽点了点头，顺着他的话说：“当然，今天有一件好事要告诉大家！”