感受着扑面而来的辛辣香味,白仁宗有点无奈的叹了口气。
“这个混蛋!”杨桦气愤的指着杰米·提拉说,“你明知道小白的肠胃不好,居然还做出这么重口味的料理来!你这家伙,不配做厨师!”
但杰米·提拉直接无视了他,把一份羊排端到了王蓓面前:“请用。”
“嘿嘿,谢啦。”王蓓笑着接了过来。
“唉,他其实根本就不是做给我们吃的吧?”白仁宗苦笑道,还是尝了一小口。
“第一时间是柠檬汁、胡萝卜、番茄酱的酸甜和清香,还给了迷迭香提味,所以很容易入口,但是……”说到这,白仁宗喝了一大口饮料,皱眉道:“这种辣椒真是可怕,入口的时候很甜、骗你继续吃,但过一会儿就开始灼烧了。”
“其实我觉得没必要这样遮遮掩掩的。”王蓓爽快的说,“辣就辣嘛,干嘛伪装成不辣很容易入口的样子骗人家吃下去?我觉得这种辣味就该直接点,上来就辣翻你!”
“说的有道理。”杰米·提拉笑着点头。
白仁宗简单尝了一口,就没有继续了,而另外三个评审仍在继续品尝。
“用的都是一整根的迷迭香,这个方法有点大胆呢。”艾伦·罗布斯皱眉道,“不过从风格上来说,这种狂野倒是很符合菜式的定位吧,而且红辣椒的运用越发巧妙了。”
“杰米主厨,似乎也找到了自己的风格了呢……”罗西尼·萨勒诺嘴上这么说,却不是显得很高兴,“只是,我觉得这个风格……可以再,精细一点。”
“我也认为单纯追求‘辣度’并不是一个……合适的个人风格。”左藤良人沉吟道,“我认为的个人风格,应该就是……其他人无法替代的特色,而单纯做‘辣’并不符合这点。”
“个人风格也是慢慢形成的嘛。”白仁宗倒是很看得开,“杰米主厨从蓝带学院毕业到现在也不过一年多,我觉得我们需要耐心点,再给杰米主厨更多时间。也许有一天,他对辣椒的运用达到了其他人都无法比拟的程度,不就成了个人风格了吗?”
这边讨论了一会儿,蔡佳也来到了白仁宗面前,小声笑道:“宗哥……”
“你也做好了?”白仁宗笑着问。
蔡佳点了点头,把面前的煲放在了白仁宗面前:“肉桂羊肉煲。”
煲的盖子一揭开,一股浓郁的肉桂香气便扑面而来,里面还夹杂着一股红酒的香气。
从外观上看起来像是红烧的羊肉,但从红酒的香气可以判断应该是炖出来的,汤汁粘稠,除了羊肉之外还有些洋葱、枸杞之类的配料,一看就知道是一份药膳。
“肉桂可以散寒止痛、活血通经、健脾养胃,和羊肉搭配起来对于男性很有好处。此外里面还给了枸杞和白术,都对身体有好处。”蔡佳笑吟吟的说,“尝尝吧?”
白仁宗点了点头,舀起一块羊肉吃了下去,羊肉炖得已经相当软烂了,澹澹的咸味里偏甜口,但这份甜并非来自于糖,而是混合了枸杞、肉桂、洋葱的清甜。
当然,说是甜,其实更多是香味所带来的错觉,而这股香味的主角就是肉桂。这股强烈的肉桂香气,味道上却并没有强烈到让人觉得辛辣,这都是其中枸杞和葡萄酒的功劳。
这两种材料的香味,突出肉桂的香气的同时,也缓和了肉桂本身的那种辛辣。
“到底是雷大师的徒弟,对这些药材的应用也是得心应手呐。”白仁宗夸道。
“这份清甜可真是令人陶醉。”艾伦·罗布斯皱眉道,“这份羊肉料理中,明明没有给太多盐和糖这方面的调味料,却能形成这种清甜,香料可真是一种神奇的魔法啊。”
“我在想我们这次完全是陪衬。”罗西尼·萨勒诺在旁调侃道,“就像这份羊肉里的枸杞和红酒。”
“没错,”左藤良人也笑了,“感觉这次的主题,就完全是为白桑准备的一次药膳专题。当然,羊肉本身就是一味非常温补的材料就是了。”
“啊,抱歉。”白仁宗有点不好意思的说,“我的本意其实并非如此,因为在我看来羊肉是一种非常有特色的食材,关键就在于其‘膻味’。对于各个国家的厨师来说,羊肉的膻味都是一个难题。是该中和这种膻味,还是去美化它?顶尖的厨师会怎么做呢?”
但是,这会儿白仁宗忽略了,现场还有一个厨师没有端上自己的料理。
“咳咳。”韩嘉怡清了清嗓子,让白仁宗回过神来。
“嗨,老婆大人。”白仁宗笑着向她打了个招呼,“你终于做好啦?”
“嗯。”韩嘉怡温婉的笑着点头,然后把面前的碗放在了他面前,“羊肉汤。”
白仁宗看了看面前的这份羊肉汤,乳白色的汤有些浑浊和粘稠,里面有白萝卜和羊肉,看起来很普通的样子,闻起来也很普通,没有给什么特别的香料。