梁平将瘦肉放在砧板上，然后将菜刀放平，从瘦肉的底部下刀，将其片成薄厚均匀的肉片。
此时肉片厚度是否均匀，将会直接决定最终肉丝的形状，从而决定最终的成菜效果。
切完肉片，梁平才来将其切成粗细均匀的肉丝。
只不过梁平切肉丝的手法，跟常人却是有所不同。
一般人切肉丝，是从后往前推，而他，则是从前往后拉。
这样拉出来的肉丝，将会纹理清晰，根根分明，炒出来后才不会出现弯曲和扁平状。
所以说别看一个简单的青椒肉丝，很多人在刀工这一步就过不了关。
切好肉丝后，梁平将其放到清水中洗去血水，
沥干水分后，才放进一个干净的碗中开始腌制上浆。
做好这些，梁平才将火点燃，让火将锅烧热。
趁着空隙，他又拿来一个小碗，将所有的调料全部放入碗中，最后才放上一些水淀粉。
这一步的目的，是为了方便之后的“一锅成菜”。
这也是检验青椒肉丝之类的小炒菜是否合格的一步。
锅烧热后，梁平开始倒入食用油，油入锅的瞬间，锅内直接冒起了青烟。
之所以需要锅很热了才下油，是为了让之后肉丝下锅后，不至于粘锅。
看到锅内的油温升高，梁平赶紧下入肉丝，
随着炒勺轻轻转动，肉丝在锅内热油的冲击下一根根伸展开来。
梁平凑准时机，直接下入青椒丝，然后将火开到最大，趁着大火，快速翻炒。
而锅内的青椒丝与肉丝也是在此时相互碰撞，它们每一次的碰撞都会将自身的香气传递给对方。
使得肉中有青椒的清香，青椒丝又有肉丝的肉香。
这两者相互融合，碰撞，
转瞬之间，一股沁人心脾，勾人食欲的香味直接是从锅内传了出来。
而梁平抓准时机，将刚才兑好的碗汁沿着锅边倒了下去。
这一瞬间，锅内的青椒跟肉丝仿佛是被定格下来。
它们的身上，出现了一层薄薄的亮光，那是锅内的汁水全部锁在了食材上的现象。
梁平见状，知道大功告成。
他关火，颠锅，再来一个回手掏，
一盘清脆油亮、让人垂涎欲滴的青椒肉丝便是出现在了桌上的盘子中。
而其中的香味直接是沿着厨房向外飘去，最终来到了李光明就坐的院子里。
此时的李光明正在百无聊赖的翻看着手机，
突然一阵香味袭来，随着他的鼻翼抽动，
一滴口水便是控制不住的落在了手机屏幕上。
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