韩鑫双手抱在胸前，跟父母说：
“爸妈，以后有啥事别跟他说，离他远点儿。我还忙着，我先回去店里了。”
一个月来，韩鑫忙得昏头转向，跟奉市最大的连锁酒店合作，有太多的事需要他亲力亲为。
第一天，他盯着新雇来的几个刀手，指挥着韩达剃排骨，刘二专门剔出前槽、后鞧的骨头。
李五把腿骨从关节处一节一节分割好，平铺着放到周转箱中，铺满一层放一张塑料纸隔开，再放第二层。
直到周转箱铺满换下一个，这样冻好后的腿骨不会粘连在一起。
等第二天冻好后，再去冷库里拉回来，用电锯按照酒楼的要求锯成一样大小的块，每斤一袋装好，再放回冷库，等一号开始往酒楼送。
赵六专门负责剔后鞧精肉，还要把整个后鞧精肉分成小块。
同样是放在周转箱里，铺平一层后要放一张半公分厚打好小孔的塑料板隔开，
这是为了让冻好的精肉保持原有的纹理不变形，
同样要等到第二天冻好后，拉回来，先用切片机切片，再用切丝机切成肉丝。
最后是所有刀手最先学习的技艺，同时也是最不愿意干的活计，那就是剃肉皮上的肥膘。
韩鑫资金不多，还没置办剃肉皮的机器。
目前光是切片、切丝的机器和租冷库已经花了他不少钱，还得预留出给工人开支的钱，他不敢太浪费。
毕竟系统给的任务是存够一百万的货。
虽然他一直不怎么相信系统的话，但是他宁愿多存一些，这样等到一号开始供货的时候，心里也踏实。
跟包子王酒楼的合作可是费了他不少心力。
他还记得那是他刚开业三个月的时候，有一天晚上，他刚锁好门要去跟女朋友约会。
来了一个和自己年龄差不多的小伙子，穿着厨师的衣服，问他还有没有猪肉。
韩鑫问他需要什么样的肉，小伙子着急的说，他只要一斤后鞧精肉，能切肉丝的那种。
说实话，一斤肉，韩鑫都不想卖给他，因为还得开卷帘门，还得开开柜子，他刚换好衣服，洗干净手。
“大哥，帮帮忙，客人等着上菜呢，谢谢啊。”
看着小伙子着急的样子，韩鑫不情愿的帮他弄好。
可是等过完称的时候，那个年轻人一摸兜才发现，自己是穿着工作服出来的，没拿钱，也没拿手机，
因为他们上班的时候，手机是要交给吧台统一保管的。
这下那个年轻人慌了，看着他那窘迫的样子，韩鑫本来想发火，但是他想起了自己一开始辍学摆摊儿时遇到的种种，
当下心里就感受到了对方的感受，他大手一挥
“赶快拿走吧，晚了客人该投诉了。”
年轻人拿起肉丝，说了一句“我明天一早给你送来。”骑上车就没影儿了。
结果第二天还钱的时候，跟他一起来的还有一个四十多岁的中年男人。
那个中年男人什么话没说，只是站在一旁看着他剃肉，卖肉，看了大约十五分钟之后，就跟着那个年轻人走了。
那个年轻人在临走的时候，悄悄跟他说：
“哥，你的刀工还是不行，你要好好练，那个是我们采购部的经理助理。”
韩鑫当时没反应过来，采购部的经理，还是个助理，嫌弃我的刀工干嘛？
“哥，你当时真傻。”
后来他和鹏远一起喝酒的时候，鹏远总是那么说他。