制作湘南小炒肉所需要的辣椒，才算全部搞定。
这时候所有的辣椒，都被煸干了其中的水分。
呈现出漂亮的虎皮状。
然后凌风将所有的辣椒，都放进盘子中备用。
接下来就是另一个关键。
炒肉！
大锅洗净之后，凌风先倒进去一些油。
这时候并不需要太多油。
因为在五花肉中，本身就含有大量的油脂。
这时候铁锅中的油，微微冒烟。
这时候就可以下肉了。
肉下锅的一瞬间。
锅中响起了一阵嘶拉的声响。
而五花肉里的油脂，不断的被炒出。
一时间，香味四溢。
凌风开中火，耐心的慢慢煸炒着。
他要五花肉中，多余的肥油炒出来。
这样的肉吃起来，才不会让人觉得油腻。
但是五花肉不能炒得太干。
否则吃起来的口感，会大打折扣。
炒的微微卷起就可以了。
接下来凌风将小五准备好的蒜末，和自己调制好的豆豉下入锅中。
“哇！”
“好香啊！”
在操作间内，还在做下一道菜准备工作的小五。
瞬间闻到了一股诱人的香味。
“湘南小炒肉，我也不是没吃过。”
“为什么别人炒出来的，就是没有这么香的味道？”
小五心中奇怪的说道。
他哪里知道，凌风就是个挂逼。
先不说他的厨艺水平，已经不逊色很多大厨了。
就单说凌风手中的这把，可以加成美味的奇迹菜刀。
整个世界，仅此一把，别无分号。
所以现在凌风其实还没有真正开始调味。
但是这道湘南小炒肉，已经散发出爆香的味道。
这时候凌风在锅中，下入了蚝油。
接着再倒入老抽上色。
瞬间锅中的肉，不仅酱香味更加浓烈。
颜色也变成了一看就好吃的红棕色。
到了这一步，就该辣椒出马了。
凌风将盘中的辣椒，倒进锅中。
然后开大火，进行翻炒。
瞬间肉香味、酱香味和辣椒的气味，完美的融合在一起。
不管是辣椒还是肉，都挂着一层油亮的光芒。
“。。。。和凌风一起做饭，简直是种煎熬！”
“这香味，谁扛得住！”
中饭吃的并不少的小五，在心中大声说道。
他现在恨不得就着这盘湘南小炒肉，再吃个三大碗米饭！