考虑到每个人能接受的辣度不同。
凌风准备的小米辣，在数量上并不算太多。
在这个时候，这些正好可以食用。
除了辣椒红油、腌菜萝卜干和小米辣之外。
还有一样东西必不可少。
秘制酱油。
而这个秘制酱油，也是有配方的。
并不是简简单单的酱油而已。
配料有清水、花生油、猪油、豆瓣酱、黄豆酱、盐、糖、味精鸡精等等。
最后才是生抽和老抽。
清水下锅，大火烧开后立刻转小火。
然后再往锅里加入烧熟的花生油、猪油、豆瓣酱和黄豆酱。
之后小火熬制两分钟。
这里有一个细节很关键。
加入的花生油，一定要事先烧熟。
两分钟之后。
就可以在锅中加入食盐、味精鸡精。
最后才是老抽和生抽。
所有的调料入锅之后，再熬制两分钟。
两分钟之后。
一碗红彤彤、散发这无穷香辣气味的秘制酱油就做好了。
而在此时，做江南拌粉之前的所有准备工作已经完成。
凌风现在要做的，就是煮粉。
凌风捞出已经泡软的米粉，稍微沥干水分。
接着他将米粉再放入开水中烧熟。
一边煮凌风一边用筷子搅动，防止米粉粘连在一起。
煮粉的时间，不需要太长。
凌风用手轻轻的掐了掐粉。
米粉十分柔软，被他轻松掐断。
到了这个程度。
米粉就算是煮熟了。
然后将煮熟的粉从锅中捞出，倒进冷水盆中急速降温。
这时候凌风再将米粉中的泡沫和粘液清洗干净。
不多一会儿功夫，米粉就变得光滑顺溜。
这时候米粉被凌风再次闹出来，并且将水分全部沥干。
这样的粉，就可以放入托盘中备用了。
为了米粉在托盘中发生粘粘。
凌风又倒入了一点食用油。
“煮粉的这些步骤，都看清楚了吗，小五？”
这时候凌风对一直在身边的小五说道。
“看清楚了，也不是太复杂嘛。”
小五很有自信的说道。
“那行，煮粉的事情就交给你了。”
“你来煮粉，煮好了我来加调料来拌粉，这样时间可以快一点。”
凌风对小五吩咐了任务，两人分工合作。
这也是没办法的事情。
现在已经差不多七点了。
点钟就要将三百人份的早餐，送去剧组片场。
这个任务，其实并不轻松。