翌日。
陈言一大早就起床来到菜市场。
采购制作扬州炒饭的食材。
扬州炒饭又叫碎金饭和扬州蛋炒饭。
是淮扬菜之中的经典菜肴。
主料跟普通的蛋炒饭一样，是米饭和鲜鸡蛋。
但是扬州炒饭与一般蛋炒饭有很大的区别。
扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且十分注重配色。
炒制出来的饭必须颗粒分明、粒粒松散、软硬适中。
而且要光泽饱满、鲜嫩滑爽、香糯可口。
要炒出完美的扬州炒饭，第一步要从选料开始。
扬州炒饭的配料非常丰富。
除了主料米饭和鲜鸡蛋以外，还需要新鲜的树菇、鲜笋、青豆、玉米、火腿、干贝和虾仁。
每一样配料都要保证拥有极好的新鲜度。
这个级别的树菇、鲜笋和青豆等蔬菜粒粒饱满，水灵新鲜。
品质相当不错。
陈言在菜市场里逛了一圈，跑了几家菜摊，买到了最新鲜的食材。
当他回到家准备制作扬州炒饭时，却发现柳妍的助理小圆正站在他家门口。
“小圆，你怎么在这里？”
陈言一脸奇怪的闻到。
“妍姐让我过来帮你打下手。”
看到陈言拎着一大袋菜回来，小圆不由自主的擦了擦口水。
一副馋猫的样子。
其实是小圆主动提出来要给陈言打下手的。
就是为了能吃到他做的饭菜。
“进来吧。”
陈言打开门让小圆进来。
有个人在厨房帮他打下手也不错。
进屋后，小圆忍不住好奇的问道：“陈老板，今天要做什么好吃的？”
想起昨天的牛肉拉面和东坡肉，
小圆口水止不住的往下流。
陈言一脸无语。
这个小圆不像是来帮忙的，反而像是过来偷吃的。
“扬州炒饭。”
说着，陈言将袋子里的菜取了出来。
整整齐齐的摆放在厨房里。
火腿、虾仁、树菇、干贝、鲜笋、青豆、鸡蛋。
颜色鲜艳。
一看到这么多丰富的配料。
小圆当时就不行了。
哗哗的流口水。
就跟老鼠掉进了米缸里一样。
“扬州炒饭妍姐肯定喜欢吃。”
“陈老板，要我做什么？”
陈言想了一下，指着鲜笋和树菇说道：“你就负责洗菜和切菜好了。”
“鲜笋、树菇还有火腿都要切成四毫米左右的小方丁。”
“其他的食材交给我处理就好。”
小圆跟小米啄米似的点了点。
“我知道了！”
于是，小圆拿出一根鲜笋反复清洗了几遍，然后开始切丁。
过了一会，这根鲜笋就在小圆手中变成了一颗颗大小不一的笋丁。
陈言凑过去一看。
小圆切出来的笋丁比她的手指头都要粗。
而且大小不一，完全不均匀。
不合格！
这样的笋丁炒出来，会受热不均匀导致有些熟过头，而有些没有熟。
完美扬州炒饭的标准，就是将所有食材切成相同的大小。
“你以前在家没有切过菜？”
陈言看着比手指头都要粗的笋丁说道。
小圆不好意思的挠挠头。