趁着腌制多宝鱼的空挡，开始处理罗氏虾。
这些虾预留的时候就用盐水浸泡过了，脏东西已经吐的十分干净了。
虾脚、虾须熟络的减掉。
沿着虾眼直接斜剪虾头，用铁签挑去附着在虾身的内脏。
在来个开背，取出虾线，齐活。
小心心：“主播，你是不是在海鲜城干过，处理这些水产为何如此丝滑。”
陆非凡：不难，这不是有手就行吗？
若不是看着码放整齐，连剪去须脚的罗氏虾长短都一样，大伙差点信了陆非凡的鬼话。
处理完罗氏虾，开始进行腌制。
加入切好的薄如发丝的姜丝，在加上点散装白酒，两勺精盐，开始腌制。
王易川看着眼前的姜丝，眼中闪过一抹惊艳。
别的不说，这刀工绝对杠杠的。
在直播的摄像头面前晃了晃，大伙也被这一手给镇住了。
此时正巧有一名干厨房的，为大伙科普起来。
“别看只是简单的切丝，这一手没个几年，甭想练出来，主播有真手艺的。”
“不就是切个姜丝么，谁不会似的。”
“真别杆，我就是做打荷的，我在后厨都呆了两年多了，我能不知道？
自问刀工被主播碾压了，就算店里的大师傅，也没见有这么厉害的。
主播有这手艺，应该去那些大店应聘很轻松才对啊。”
陆非凡无语，难道说他的真实目的是为了快点搞园子，在老闸北这多买点房子等拆迁么。
作为重生人士，虽然不记得那些个彩票，没法一步登天。
但是广西老表的那句话在理，打工是不阔能打工的，这辈子不阔能。
多搞几套房子，拆迁后直接财富自由不香么。
香煎多宝鱼，考验的是煎的水平。
一个不好，鱼肉就粘在锅上，直接翻大车。
这也是王易川的一个小心眼。
清蒸，只要不把多宝鱼蒸老，调味料用得好，怎么都不会太差。
但是香煎，这就考验师傅水平了。
不但要入味，且鱼身还不能有丝毫散架，十分考验功力。