陈海心中一乐，这只小狗真是越来越让人觉得有灵性了。
随后，陈海检查完肉和菜都没有问题后，便坐上了老板的送货车，带着小狗把肉和菜都运到了自己的店里。
小黑狗在陈海身边适应得很好。
陈海还抽空带它去了一趟宠物医院，进行了全面的体检，并接种了必要的疫苗，还办理了养狗证。
从此，陈海的小摊边就多了一只可爱的小黑狗作伴。
某天上午，陈海开着餐车小巴士，一路驶向红山公园。
今天等待他的人似乎更多了。
“来，请大家让一让。”
陈海驾驶着餐车小巴士缓缓驶向之前的位置，当靠近人群时，他减慢了速度。
“老板，你终于来了，我们都在等你呢！”
“我也是！”
“老板，你下次早点来，我都快饿死了！”
“先给我来一份鱼香肉丝盖饭！”
人们表现得非常热情。
在食客们的帮助下，陈海迅速支起小摊，布置好桌椅，准备开始营业。
食客们纷纷查看今日的菜单。
精品荤菜有：宫保鸡丁、鱼香肉丝、糖醋里脊；
精品素菜包括：西红柿炒鸡蛋、香菇青菜。
一位卖煎饼的小贩排在队伍的最前面，他看到菜单上的新菜品，说道：
“今天又有新菜了，宫保鸡丁！”
“那给我来一份宫保鸡丁盖饭！”
经过两天的观察，他已经深刻认识到，陈海绝对是个厨艺高超的大厨，他做的菜每一道都美味至极。
只要有新菜，尝试就对了。
“好的，一份宫保鸡丁盖饭，请稍等，马上就好。”
陈海热情地招呼道。
制作宫保鸡丁，首先要选用鸡腿肉，去骨后切成丁，然后用生抽、料酒和淀粉腌制入味。
一份好的菜谱，在炒、煎、炸肉类之前，总会对肉进行特别的处理。比如糖醋里脊需要提前腌制里脊肉，鱼香肉丝则需要先加入鸡蛋液和淀粉上浆。
陈海已经提前准备好了充足的鸡丁。
他按照4:4:2:2:1:1的比例，用糖、醋、淀粉、生抽、老抽、盐和淀粉调制好了酱汁。
此外，他还切好了葱姜蒜，以及干辣椒段。
再准备了一些煎熟的花生米。
这样，宫保鸡丁的配菜就准备齐全了。
炒菜的过程并不需要太长时间。
陈海起锅热油。
他倒入花生油和少许猪油，然后用铲子铲起一些干辣椒和花椒放入锅中翻炒。
辣椒一进入油锅，周围立刻发出“滋滋”的响声。
等辣椒炒到棕红色时，陈海又加入鸡丁开始炒制。
腌制好的鸡肉在锅里一炒，香味立刻四溢。
食客们都不肯坐下，围在旁边看陈海炒菜，生怕错过任何一个环节。
当陈海看到鸡丁炒得火候差不多时，又加入了葱姜蒜继续翻炒，使肉的香味更加浓郁。
之前只是单纯的肉香，现在加入了调料后，味道更加复杂诱人，直往人鼻孔里钻，让人不禁开始分泌口水。
陈海继续翻炒，并倒入之前调配好的酱汁。
他炒到汁水都收干，使味道完全附着在鸡丁上。最后加入花生米拌匀后就可以出锅装盘了。
正宗的宫保鸡丁做法非常讲究。