首先选材上就要用带皮的鸡腿肉，这样才能保证肉质的滑嫩口感。
如果用鸡胸肉来代替的话，口感就会又老又柴、入口带渣、大打折扣了。
其次是炒菜的火候掌握也十分重要。
这一点可以从辣椒的颜色上判断出来——辣椒要炒到深红色、有点焦焦的感觉才算是正宗的宫保鸡丁；
如果炒出来的宫保鸡丁中的辣椒还是鲜红色的话，那就说明这道菜做得不够入流了。
最后是芡汁的处理也要恰到好处——不能太薄也不能太厚：太厚了会显得粘稠，而太薄了则会显得寡淡无味。
收汁也要收得漂亮利落，如果锅里留下了汤汤水水的话，那么不仅会影响菜品的外观美感还会影响口感哦！
陈海在处理宫保鸡丁、糖醋里脊和鱼香肉丝等菜品时都非常注重这些细节。
让每一滴芡汁都均匀地包裹在食材上，呈现出完美的口感和外观。
虽然内行人看门道、外行人看热闹，但是食客们即使看不懂这些弯弯绕绕的烹饪技巧，也能感受到陈海做出的菜品卖相好、口感佳，这就足够了！
不多时，一盘色香味俱佳的宫保鸡丁盖饭就端到了卖煎饼的大哥面前。
他闻着诱人的肉香味感到心满意足，在品尝之前还忍不住赞叹道：“陈海啊，有你这手艺以后这地方肯定要火了！”
听到小摊贩的夸赞，陈海回应道：“我这周在这里摆摊，下周还不知道去哪呢。”
原来他并不确定系统会发布什么任务，需要根据任务来调整摆摊的地点。
卖煎饼的大哥听到他这么说，心里咯噔了一下。
“什么？下周要走？你要是走了怕是食客们得发动寻人启事找你了！”
陈海没有再多说什么，只是回到餐车继续忙碌下一位食客的订单，而卖煎饼的大哥则开始品尝美味的宫保鸡丁盖饭。
他将炒得又滑又糯的鸡丁与米饭拌匀后送入口中，咀嚼间肉香四溢让人瞬间上头。
“好吃啊！”
他眼睛里闪烁着满足的光芒！
这时有两位客人来到他的煎饼摊前看到没人就喊道：“卖煎饼的在吗？”
听到食客的声音大哥一边吃着盖饭一边回应道：“等会儿啊，我吃完盖饭就过去！”
两个客人回头看去有些懵圈。
“什么情况？卖煎饼的不好好摊煎饼跑隔壁吃盖浇饭去了？”
两人注视着前方的队伍，彼此对视一眼。
“咱们要不要也试试那盖浇饭？人似乎挺多的。”
第一个人稍显迟疑地说道。
大多数人在选择时总是犹豫不决，俗称“我吃什么都行”，其实就是没主见。
“吃！”另一个人则显得果断得多。
有时候，身边就需要这样一个果断的朋友。
“好嘞！”
于是，两人也走到了队伍的最后，开始排队。
午后的红山公园，广场舞大妈们随着“乌蒙山连着山外山”的旋律，翩翩起舞。
有位老先生背靠着大树，有规律地撞击着树干。
还有一对身着白色练功服的老年夫妇，正在缓缓地打着太极。
路旁，年轻人们步履匆匆。
在公园的一角，小贩们摆起了摊位。
其中，一辆餐车尤其引人注目，车前已经排起了长长的队伍，至少有二十人。
一位身着厨师服的年轻人，正在餐车上熟练地翻炒着菜肴。
这就是生活的多彩多姿。
一只小黑狗被拴在餐车旁，它看到客人时不仅不害怕，还友好地摇着尾巴，仿佛在欢迎每一位客人。
客人们看到它，往往会心一笑。
有了主人后，小黑狗的眼神变得更加清澈勇敢，不再像之前那样小心翼翼。