只是让他意外的是。
报名的时候，工作人员就告诉他今天报名的人数不多，傍晚就可以直接安排考试。
何雨柱没想到能这么利索，这跟穿越前他要考试又是报名，又是预约考试时间，又是准备资料什么的，可是差别太大了。
好在他对自己的技艺有信心，直接答应了下来。
交了两块钱的报名费。
何雨柱就被工作人员引到了一个院子里面。
他是来得最晚的一个，一边给他们休息等待的椅子上，已经坐了不少来参加评级的厨子。
何雨柱看着都陌生，一个也不认识。
这也不怪他，原身傻柱在外的交际并不多，而且那一身手艺，称得上的野路子，也就是老天爷喂饭吃，天赋好，这才小时候跟着何大清耳听目染之下，又去其他酒楼当了几年的学徒，偷学了些技艺，这才有了后面的厨艺。
他坐了一会，没多久，就有工作人员拿着一张清单过来，每人发了一张。
上面有本次考试的内容的说明。
考试内容就是做鱼，鱼是花鲢，就在院子的一个角落的水桶里面养着，都是两斤半左右大小。
做法不限，自由发挥。
配菜佐料的，纸上也有，把需要的勾上就可以，然后每人给一个托盘，把自己需要的，找工作人员领了就行。
何雨柱看着这胖头鱼，心中很快就有了想法。
他没打算做什么新菜，首先想到的就是剁椒鱼头和酸汤鱼片。
恰好剁椒和酸菜这两样，这边也竟然有备着。
就向工作人员提出想要先尝尝这两样主要配菜佐料的味道的要求。
工作人员好像是第一次遇到有人提这个要求，还跑到后面考试的后厨那里去问了什么人。
然后回来就给了何雨柱肯定的答复，还带来了剁椒和酸菜的样品。
何雨柱尝了之后，味道很正。
他就把要做的这两个菜给定了下来。
考试是一批一批的。
六个人一组，分组进去。
至于分组，则是抽纸团了。
何雨柱运气不赖，抽到了第一组，倒是省了等待的时间。
考试的地点在院子后面的单位食堂。
炉灶竟然是煤气灶。
在这个年代，这可是新鲜物件呢。
和何雨柱一组的，可能也就何雨柱一个人见过和用过这东西了。
有专门的工作人员当着大家的面，演示如何点火，如何调控火候之后，等每个人都上前使用了一遍之后，这才宣布开始考试开始。
何雨柱没有急着先去处理花鲢，而是先准备起用的上的佐料来。
蒜末，剁椒，干辣椒段，酸菜段等等。
然后又开火把剁椒炒制好，在蒸锅里面放上水，开始烧水。