清晨的安济庄地窖里，房遗爱举着火把检查这几日储存的冰块。晶莹的冰块在火光映照下折射出璀璨光芒，堆满了半个地窖。春桃跟在他身后，冷得直打哆嗦。
郎君，这么多冰，咱们用得完吗？
房遗爱嘴角微扬：不仅用得完，还要大赚一笔。他转身吩咐道，去请程大郎他们过来，就说我有新生意要谈。
一个时辰后，程处默、尉迟宝琳等七人齐聚安济庄正堂，每人面前都摆着一碗精致的冰酥酪。程处默迫不及待地舀了一大勺送入口中，顿时瞪圆了眼睛。
这...这也太好吃了吧！他含糊不清地叫道。
房遗爱含笑点头，环视众人，诸位觉得，若是在西市开一家专卖这种冰品的铺子，生意会如何？
尉迟宝琳一拍桌子：那还用说？肯定比蚊香还火爆！
正是此意。房遗爱从袖中取出一卷绢布，这是我拟的章程。咱们用蚊香赚的钱作本钱，在西市最繁华处盘下一间铺面，专卖各色冰品。
众人传阅着绢布上的计划，越看眼睛越亮。房遗爱不仅详细列出了各种冰品的定价、制作方法，甚至连店铺装修、伙计培训都考虑周全。
房兄，李景恒突然想到一个问题，夏日将尽，这冰品生意能做多久？
房遗爱神秘一笑：这就是我要说的第二件事——我能在任何季节制冰。
什么？！众人异口同声惊呼。
房遗爱示意他们安静，简要解释了硝石制冰的原理。程处默听得目瞪口呆：房二，你这些奇思妙想都是从哪学来的？
闲书上看来的罢了。房遗爱轻描淡写地带过，不过此事暂时不要外传，等咱们的冰铺站稳脚跟再说。
众人商议至日暮，最终决定每人再出五十贯，在西市安济香铺隔壁开了一间“安济冰激凌”
三日后，安济冰激凌开张，门前排起长队。房遗爱设计的木质招牌上，安济冰激凌五个大字飘逸潇洒。
铺内陈设雅致：一楼设八张红木小几，供客人堂食；二楼则是三个雅间，专为贵客准备。柜台后立着六个大冰柜，里面摆放着各式冰品——除了基础的冰酥酪，还有加了蜜豆的红玉冰、掺了桂花酿的金樽雪、混入茶汁的青松露等十余种花样。
程处默站在门口吆喝：清凉居开张大吉！前十位客人免费品尝！
话音刚落，人群就骚动起来。一个身着锦袍的富商挤到最前面：我要十份金樽雪！
我要五份红玉冰！
给我来三份青松露！