太平镇的磨坊飘着麦粉香时，阿禾背着蓝布包站在石磨旁，布包里的青铜磨芯沉甸甸的——这是苏晴特意找出来的老物件，磨芯中心嵌着圈细铜纹，苏晴说：“好面粉过磨芯会泛青，掺了魔渣就会粘在铜纹上，显暗红。”
“阿禾丫头，你可算来了！”李伯搓着满是面粉的手迎上来，石磨还在慢悠悠转着，磨盘缝隙里沾着些发黑的粉渣，“你看这磨出来的粉，筛了三遍还能看见黑渣，蒸出来的馒头发苦，村民们都不敢来磨面了。”
阿禾凑到石磨边，指尖沾了点面粉尝了尝——果然带着涩苦味，还隐约有股霉味。她把青铜磨芯放在磨盘旁的木案上，磨芯直径比巴掌略大，边缘磨得光滑，中心的铜纹像圈小小的“守”字轮廓。“李伯，先停磨试试鉴魔。”她舀了勺刚磨好的面粉，轻轻倒在磨芯上，再用木刮板慢慢刮过——面粉顺着磨芯纹路滑落，铜纹上却粘住了些细黑渣，原本青亮的铜面也泛了点暗红。
“是磨盘里藏了魔渣！”阿禾指着铜纹上的黑渣，“魔气粘在磨盘缝隙里，磨面时混进粉里，就变苦了。”李伯蹲下来一看，果然见磨盘的石缝里嵌着些黑褐色的碎渣，用指甲抠都抠不下来：“难怪换了新麦也没用，原来是磨盘出了问题！这可咋整？镇上几十户人家还等着磨面做冬储呢。”
“用磨芯筛粉，再用菩提叶水清磨盘。”阿禾从布包里掏出个细竹筛，把青铜磨芯嵌在筛底，“先把库里的面粉都过一遍磨芯，粘黑渣的就是掺了魔气的，得单独筛掉；磨盘的话，用菩提叶水浇着刷，能把缝里的魔渣泡软。”
磨坊里的村民们一听，都围过来帮忙。张叔搬来木架搭起筛台，王婶提着刚煮好的菩提叶水过来，水还冒着热气，清苦香混着麦粉香飘满坊内。阿禾教大家筛粉的法子：“倒面粉时要慢，刮的时候别太用力，看磨芯泛青就是好粉，泛暗红就单独装起来。”李伯学得最认真，捧着磨芯试了好几勺，渐渐摸出了门道：“你看这勺，磨芯青亮亮的，面粉准甜！”
忙到日头偏西，库里的面粉都筛完了，好粉装在干净的布口袋里，袋口系着红绳；掺魔渣的面粉则单独放在陶盆里，等着后续处理。李伯用新筛的面粉蒸了锅馒头，掀开蒸笼时，白胖胖的馒头冒着热气，咬一口满是麦香。他递了个给阿禾：“你尝尝，这才是咱太平镇的好面粉！多亏了你这青铜磨芯，不然咱的冬储口粮就毁了。”阿禾咬着馒头，看着磨芯上的铜纹，忽然懂了苏玄说的“守米缸满”——原来守护，就是让每一口吃食都干净香甜。