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第十二章:女王的特训!解析,食物的化学本质!(2 / 2)

事实,胜于一切雄辩。

高傲的女王,在绝对的、碾压性的实力面前,第一次,被迫低下了她那颗高贵的头颅。

她脸颊涨红,那不是羞涩,而是极致的震撼与屈辱交织在一起的复杂情绪。

她紧紧咬着下唇,几乎要咬出血来。

最终,还是接受了江辰之前提出的,那套匪夷所思的“特训”。

接下来的几周,成为了薙切绘里奈人生中最“屈辱”,也最“充实”的一段时光。

“手腕抬高三毫米!发力点在手腕,不是手臂!”

“呼吸乱了!你的心跳影响了搅打的频率!”

江辰冰冷而精准的指点,如同梦魇般,回荡在厨房里。

绘里奈的手腕上,被绑上了特制的负重环。

那沉甸甸的重量,让她每一次搅打,都伴随着肌肉深处传来的酸痛与灼烧感。

她被迫日复一日地,重复着这一个枯燥到令人发疯的动作。

从清晨到日暮。

汗水浸湿了她金色的发丝,黏在光洁的额头上,她却浑然不觉。

当她终于能够戴着负重,面不改色地连续搅打一小时后,更严苛的训练接踵而至。

她被蒙上双眼。

眼前一片黑暗。

几十杯温度只有零点几度微弱差异的水,被摆在她的面前。

“分辨出来。”

江辰的命令不带一丝情感。

她只能伸出那双娇嫩的、本该弹奏钢琴的手,用指尖的皮肤,去感受那几乎无法察觉的温度变化。

一次。

两次。

十次。

失败,失败,还是失败。

这种枯燥、严苛、近乎虐待的基础训练,让她不止一次地想要将手中的水杯狠狠砸在地上。

但每当那时,她脑海中总会浮现出江辰制作那碗完美荷兰酱时,那份与天地合一的从容与写意。

以及,那份酱汁在舌尖炸裂时,带给她的、源于灵魂深处的震撼与渴望。

她咬着牙,将所有的委屈与不甘,都化为了更加疯狂的专注。

她的感知力,在这种极限压榨之下,以一种连她自己都感到惊骇的速度,疯狂提升着。

与此同时。

当薙切绘里奈在基础训练的地狱中苦苦挣扎时,江辰并没有停下自己的脚步。

他利用堂岛银赋予他的特权,如同饥渴的海绵,一头扎进了远月度假村那堪称料理界圣殿的图书馆与尖端实验室里。

这里,收藏着全世界最顶尖的料理知识。

《食品化学原理与应用》

《分子料理结构学导论》

《美拉德反应与焦糖化反应的临界点控制》

《现代营养学与风味构成》

这些在任何厨师眼中,都无比复杂枯燥,如同天书般的科学理论。

在他的“逆天悟性”面前,却变得如同呼吸般简单。

他不需要理解,便能洞悉本质。

无数的化学公式、物理原理、生物结构,在他的脑海中被自动解析、拆分、重组。

然后,与他脑海中那些传统的、属于经验范畴的厨艺理论,相互印证、融合。

一个前所未有的,崭新的世界,在他眼前缓缓展开。

他开始尝试从一个全新的,“科学”的视角,去解构料理的根本。

为什么炙烤会产生香气?

酱汁乳化的本质是什么?

“鲜味”这种感觉,究竟是由哪些氨基酸分子所构成?

过去那些只可意会不可言传的“玄学”,此刻,都变成了可以被量化、被分析、被精准控制的数据。

他的厨艺世界,正在发生着一场翻天覆地的、从根源开始的革命。

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