傻柱最近很憋屈。
他，何雨柱，红星轧钢厂食堂大厨，一手谭家菜的功夫，在整个后厨，那是说一不二的角儿。可就因为前两天，跟新来的食堂主任顶了几句嘴，转眼就被人从掌勺师傅的位置上给撸了下来，发配去后院水房洗菜。
那水房，阴冷潮湿，冬天一到，水龙头里流出来的水，冰得跟刀子似的。傻柱一双养尊处优、颠勺掌勺的手，没几天就泡得又红又肿，跟胡萝卜似的。
他心里那叫一个气啊！可又不敢发作。
新来的主任，是李副厂长倒台后，从上面空降下来的，据说有点背景。傻柱要是敢炸刺儿，人家一句话就能让他卷铺盖滚蛋。
他只能每天耷拉着脸，一边哗哗地冲着大白菜，一边在心里把那主任的祖宗十八代都问候一遍。
苏晨在食堂吃饭的时候，注意到了傻柱的窘境。
看着那个平日里在院里横着走，怼天怼地的“战神”，如今像个受气包似的，蹲在角落里默默洗菜，苏晨端着饭盒，心里有了计较。
易中海倒台后，傻柱在院里虽然没了主心骨，但依旧是一股不可忽视的“武力”。这人嘴巴是臭，但心眼不坏，讲义气，认死理。一旦他认准了谁，那是真能豁出命去帮你。
之前因为秦淮茹的事，两人之间总隔着一层。现在，是时候把这层隔阂彻底捅破了。
这天中午，苏晨打完饭，没有直接走，而是端着饭盒，溜达到了后厨的水房。
傻柱正蹲在地上，跟一堆土豆较劲，看到苏晨进来，只是抬了抬眼皮，没好气地哼了一声。
“哟，苏技术员，大驾光光临我们这小水池子，有何贵干啊？”他说话还是那股子冲劲儿。
苏晨也不生气，笑了笑，把饭盒放在旁边的台子上，蹲了下来。
“柱子哥，受委屈了？”
“我呸！谁受委屈了？你哪只眼睛看见我受委屈了？”傻柱梗着脖子，嘴硬道，“洗菜怎么了？洗菜也是为人民服务！”
苏晨看着他那死鸭子嘴硬的样子，摇摇头，指了指那堆土豆：“柱子哥，咱院里谁不知道你何雨柱是一把好手？可你那手艺，是对付锅里那块肉的。怎么，到了这水池子边，就没辙了？我可听人说，真正的大师傅，手里没废料，一片烂菜叶子都能给你做出花儿来。你这手艺要是真让人给憋屈没了，那才叫可惜。”
傻柱一愣，手上的动作停了下来。他是个厨子，一听到菜，本能地就竖起了耳朵。苏晨这话，不软不硬，却刚好戳到了他的痛处。
见他上了钩，苏晨故作惋惜地叹了口气：“这么好的土豆，就只会一个醋溜。要是换了我，起码能做出三种花样来。一道酸辣爽口的凉拌土豆丝，一道外酥里嫩的干煸土豆丝，还有一道金黄酥脆的炸土豆丝饼。每一样，都比那醋溜土豆丝强。”
苏晨说的这几样，他听都没听过。
他从兜里掏出一张折叠得整整齐齐的纸，递了过去。
“这是什么？”傻柱疑惑地接过来。
“一道菜的菜谱，算是我这个外行，跟您这个大厨请教的。”
傻柱将信将疑地打开纸条，只见上面用清秀的钢笔字，写着四个大字：开水白菜。
“开水白菜？”傻柱差点笑出声来，“你逗我玩呢？这算什么菜？不就是白水煮白菜吗？这玩意儿也配叫菜谱？”
“你先往下看。”苏晨神秘一笑。
傻柱耐着性子往下看去，脸上的表情，却慢慢地变了。
从不屑，到惊讶，再到震惊，最后，是彻彻底底的骇然！
这哪里是什么白水煮白菜！
这菜谱上写的，光是吊那一锅看似清澈如水的“开水”，就要用上好的老母鸡、金华火腿、排骨、干贝……经过至少两遍以上的“扫汤”，用鸡肉蓉和猪肉蓉，将汤里的所有杂质吸附干净，最后得到一锅清澈见底，却又鲜美到极致的顶级高汤！
而那白菜，只取最嫩的白菜心，用高汤反复浇淋至熟，不能多一分，也不能少一分，要保持白菜的清甜和爽脆。
这……这哪里是一道菜！这分明是在用最顶级的食材和最繁复的工艺，去伺候一颗最普通的白菜！这其中的功夫，这其中的巧思，简直匪夷所思！
傻柱拿着那张薄薄的纸，手都开始哆嗦了。
他是个识货的人！他知道，这张菜谱的价值，比一千句一万句的安慰和说情，都来得实在！
他猛地抬头，看着苏晨，眼神里再没了之前的敌意，而是像饿了三天的狼瞅见了肉，激动得话都说不利索了：“兄弟……不，苏工！这……这菜谱，您……您这是？”
苏晨微微一笑，站起身，端起自己的饭盒，淡淡地留下一句话。
“柱子哥，咱手艺人，得让锅勺替咱说话。”
说完，他转身离去，留下傻柱一个人，呆呆地看着手里的菜谱，如获至宝。