刘海中点头：“这确实是科学管理的方法。从群众中来，到群众中去。”
傻柱更直接：“我赞成！做饭的人最怕什么？怕自己觉得好吃，客人不爱吃。有了品鉴团，就像多了几十个试菜的客人，踏实！”
于是，“柱茂记消费者品鉴团”正式成立。规则很简单：
1.品鉴团成员一百人，每半年轮换三分之一，保持新鲜度。
2.每季度寄送一次新品试吃，并附反馈表。
3.意见被采纳的成员，赠送季度产品礼包。
4.每年评选“金牌品鉴员”，额外奖励。
于海棠负责具体运营。
她在《燕京报》上登了招募广告，结果报名信像雪片一样飞来，最后选了三百人进入“预备团”，从中再选一百人正式入团。
成员构成很有意思：有像一大爷这样的退休干部，有教师、医生、工人、家庭主妇，还有几个大学生——说是“泡面爱好者协会”推荐的。
品鉴团第一次正式活动，是试吃“柱茂记”准备推出的新口味：酸菜鱼方便面。
样品寄出十天后，反馈回来了。
这次意见更具体。
一个四川籍的工程师写道：“酸菜不够地道，建议用四川老坛酸菜，发酵时间要足。”
一个家庭主妇写道：“鱼粉包腥味重，建议加姜粉去腥。”
一个大学生写道：“辣度不够！方便面要的就是爽！建议增加辣包选项。”
一大爷的意见依然最全面，从酸菜的脆度到鱼粉的颗粒大小都写了。
研发部根据这些意见，调整了三次配方。
最后定版的酸菜鱼面，酸菜特意从四川采购，鱼粉加了姜粉和料酒预处理，还配了独立辣包——不能吃辣的可以不放。
产品上市后，包装上印了一行小字：“本产品根据消费者品鉴团建议研发。”
效果出人意料地好。
很多消费者看到这行字，觉得“这家公司靠谱，听顾客的”。酸菜鱼面成了继红烧牛肉面之后的又一款畅销产品。
更让许大茂感动的是，有些品鉴团成员特别用心。
有个退休老厨师，每次反馈都附上手绘的改进示意图——面饼该怎么切，酱料该怎么配，画得像工艺图纸。
有个语文老师，把品尝感受写成小散文：“深夜加班，泡一碗山茶油香菇面，热气蒸腾中，仿佛回到故乡山林……”
还有个母亲写道：“我儿子挑食，唯独爱吃你们家的面。这次酸菜鱼面，他连汤都喝光了。谢谢你们做出这么好的产品。”
这些反馈，许大茂让于海棠整理成册，取名《消费者的声音》，放在公司阅览室。新员工入职，都要翻翻这本册子——不是为了学习产品知识，是为了理解公司的理念：尊重消费者。
而一大爷，成了品鉴团里的“明星成员”。
他的意见总是最中肯，最有建设性。有次试吃一款新开发的“养生杂粮面”，其他成员大多说“健康”“好吃”，只有一大爷写了条：“杂粮比例过高，影响口感。建议调整为30%杂粮+70%小麦粉，平衡健康与美味。”
研发部按这个比例调整，果然口感提升，销量比预期高20%。
新产品上市时，包装上印了一行特别的字：“感谢品鉴员易中海先生的宝贵建议。”
一大爷收到产品时，看到那行字，愣了很久。
那天晚上，他在四合院门口遇到许大茂，难得地主动开口：“大茂，你们公司……有心了。”
许大茂笑：“一大爷，是您有心。那么认真地帮我们提意见。”
“应该的。”一大爷背着手，望着院里那棵老槐树，“做吃食，是良心活。你们认真，我们吃得放心。”
“柱茂记”的品鉴团制度，就这样扎下根来。
它像一双耳朵，时刻倾听市场的声音；又像一面镜子，照出产品的不足。
后来，这个做法被北京电视台报道，成了“企业贴近消费者”的典型案例。
但在许大茂看来，这些都不重要。
重要的是，每次看到那些认真写来的反馈信，他都会想起很多年前，自己和傻柱在胡同口摆摊卖饼时，那个总来买饼、总说“饼今天有点咸”的大妈。
那时候他们不懂，觉得大妈挑剔。
现在懂了：那是最珍贵的意见。
因为在乎，才会说。
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