二月天 > 历史军事 > 美食:深夜放毒,绘里奈吃破防了 > 第2章 分子料理的克星?爱丽丝的质疑

第2章 分子料理的克星?爱丽丝的质疑(1 / 2)

林间的“沙沙”声,停了。

那群被本能欲望驱使,如同梦游者般汇聚而来的极星寮天才们,此刻都停下了脚步。

他们呆滞的目光,越过前方那唯一的火光,聚焦在火光前突兀出现的一道身影上。

那是一个少女。

银色的长发在夜风中微微拂动,反射着远处微弱的星光,流淌着月华般的清冷。

肌肤胜雪,在橘红色火光的映衬下,显现出一种近乎病态的苍白。

最引人注目的,是她那双红宝石般的眼眸。

那里面没有被欲望吞噬的狂热,只有纯粹的、冰冷的、仿佛能将一切事物都解析为数据的理智。

她就那么静静地站着,与身后那群神情呆滞、嘴角挂着涎水的学生们,形成了两个世界的鲜明对比。

薙切爱丽丝。

远月学园总帅,“食之魔王”薙切仙左卫门的孙女。

自幼便被送往北欧,将最尖端的科技与料理融合,站在分子料理金字塔顶端的天才。

她刚刚结束在附近山泉的一次数据采集,正准备返回自己的专属实验室。

然后,她就闻到了那股味道。

一股在她看来,野蛮、粗鄙、毫无技术含量可言的味道。

“真是粗鲁的味道。”

爱丽丝终于开口,声音清脆,却带着一种不容置喙的审判感。

她缓步走到罗修的推车前,视线扫过那简陋的炭火盆,眉头几不可查地蹙起。

在她的世界里,料理是艺术,更是科学。

是置于无菌实验室中,用离心机、液氮、旋转蒸发仪精心雕琢的精密作品。

每一摄氏度的温差,都关乎着食材风味的最终呈现。

每一毫克的添加量,都决定着口感的细微变化。

而眼前这个摊位……

只有燃烧不均的炭火。

只有被火焰直接灼烧的粗犷。

以及一股……让她精密的大脑感到烦躁的,霸道香气。

爱丽S扬起了手中的一台仪器。

那是一台银白色的便携式光谱分析仪,机身线条流畅,闪烁着微弱的蓝色光晕,充满了未来科技感。

她将仪器对准了罗修正在翻烤的一串牛肉。

“滴——”

仪器发出一声轻响,开始扫描。

屏幕上,无数复杂的数据流疯狂跳动,光谱曲线剧烈起伏,最终定格在一片混乱的红色警告区域。

爱丽丝的嘴角勾起一抹轻蔑的冷笑。

“这位老板,你可能不知道,你这种毫无保护的直火烤制,会导致肉类表面的蛋白质在超过160摄氏度时发生美拉德反应和焦糖化,但你这失控的温度,显然已经突破了产生风味物质的阈值,进入了碳化阶段。”

她的声音不大,却清晰地传入了在场每一个人的耳中。

“这会产生大量的多环芳烃和杂环胺,也就是俗称的焦黑致癌物质。”

她顿了顿,用一种科普般的、居高临下的语气继续说道:

“更重要的是,这种粗暴的温控,会让肉质表层的水分瞬间蒸发,肌肉纤维过度收缩,最终变得干柴如柴火,毫无美感与口感可言。”

一番话,如同一盆冰水,浇在了那些被香气引诱而来的学生头上。

不少人浑身一颤,眼神中恢复了一丝清明。

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