而王府井这片区域大多是做生意的，家底比普通平民百姓要殷实，他们尝过煌卤坊卤菜店推出的试吃卤菜后，基本上都会买些带回家去。
也有不少手头不宽裕的，三五成群凑些钱买些卤菜，再打上两壶酒，便坐在小酒馆里喝酒聊天神侃一通。
一时间，这家位于王府井的煌卤坊卤菜店热闹非凡，店门口人来人往，络绎不绝。
几名伙计在店内忙得不可开交，一边招呼着客人，一边熟练地切着卤菜、称着分量，大冷天的，忙活得额头都微微出汗了。
就连何雨柱也穿梭在店内，为客人打包卤菜，送上殷勤的服务。
随着顾客越来越多，店内的香味越发浓郁，引得更多路人驻足观望，被这诱人的香气吸引进店。
到了晚上七点半，卤菜店关门，只有小酒馆会开到九点半。
煌卤坊卤菜店开张的第一天，各类卤菜就卖了三百多万元。按照卤菜通常百分之六十左右的利润率计算，原本应该能赚取近两百万元。
只是刚开张，试吃的食材损耗太多，加上剩下的卤菜，算开业当天的账也就持平。
这年代可不像后世，鸡翅、鸭掌之类的食材可找不到地方分类批发，都是先买活鸡活鸭，拿回来再宰杀分解。
鸡脚、鸡翅、鸡头、鸭头、鸭脖、鸭脚、鸭翅，还有那些内脏，都被做成卤菜后，剩下的便被何雨柱收进了随身空间。
每天晚上收了摊，何雨柱都会将剩下的卤菜收进随身空间，跟店里伙计说的就是全部处理给几个饭庄酒馆了。
反正放在随身空间里也不会坏，等到了票证时代卖再拿出来自己吃，免得在家做肉食气味太大，引起邻居们的觊觎。
随身空间里有那么多黄金，他也不需要靠这个店赚钱，正好利用这个机会采购猪肉、鸡鸭和粮食存在随身空间。
开业前两天，他又去了趟圆明园的那个地窖，把已经破开的那块金砖全部打印成了小金条。
有了这几百根小黄鱼打底，他就准备在还没开始统购统销的这几年，收购一批猪牛羊肉、鸡鸭和米面粮油，以及蔬菜水果存进随身空间里。
票证时代长达三十多年，就算他们兄妹俩每天吃半斤肉，这三十多年也要六七千斤各种肉类。
米面粮食按照每人每天一斤来算，更是需要近三万斤，蔬菜水果也得按上万斤来储备。
何雨柱打算等把他们兄妹俩在票证时期所需的肉类、粮食、蔬菜和水果都准备齐全后，再好好经营这家卤菜店。
有了前两年不赚钱积攒下的经验，煌卤坊卤菜店将来必然能在京城打响名头，这样一来，等到公私合营时才会引起重视。
也只有卤菜店的名气大了，他跟街道办谈公乛私合营的时候，才有底气提出保留这里的产权。
煌卤坊卤菜店开张这天，何雨水也跟着哥哥在店里待了一天，不过她是一直待在后院的二楼。