极富节奏感的切肉声响起。
肉片薄厚均匀，肥瘦兼顾。
屋外，张主任正端着搪瓷缸子喝水，有一搭没一搭地和大伯马顺说着话。
厨房里，马华烧热了铁锅。
没有放油。
他直接将切好的肥肉片滑入锅中。
“刺啦——！”
一声炸响！
一股难以形容的，霸道绝伦的肉香，混合着油脂被高温逼出的焦香，轰然炸开！
这股香气仿佛长了脚，瞬间冲出厨房，蛮横地钻进了院子里的每一个角落，钻进了每一个人的鼻孔！
客厅里，正在说话的张主任和大伯马顺，话音戛然而止。
两人像是被按下了暂停键，动作僵在原地。
咕咚。
张主任喉结滚动，咽下了一口唾沫。
马顺更是瞪大了眼睛，死死地盯着厨房的方向，满脸的不可思议。
这……这是华子做出来的饭？
张主任再也坐不住了，那股香味像是无形的钩子，勾着他的魂儿，让他坐立难安。
厨房里，马-优化的节奏还在继续。
肥肉的油脂被完全煸出，变得金黄焦脆。
下入瘦肉片，大火爆炒，肉片瞬间卷曲，锁住肉汁。
豆瓣酱、酱油下锅，颜色变得红亮诱人。
最后，青红辣椒入场，短暂翻炒，断生即可。
起锅！
当两盘菜被马华端上桌时。
张主任的眼睛彻底直了。
那盘农家小炒肉，简直会发光！
肥肉的部分晶莹剔透，如同琥珀，被酱汁包裹着，闪烁着油润的光。瘦肉酱色红亮，挂着浓郁的汤汁。青色的辣椒和红色的辣椒段点缀其间，色彩鲜明，让人食欲大开！
香气更是凝而不散，一缕缕，一波波，持续不断地冲击着他的嗅觉。
张主任试探性地伸出筷子，夹起一片带着肥膘的肉片。
他迟疑了半秒，还是送入了口中。
肉片入口的瞬间，他整个人都僵住了。
肥肉的部分没有一丝一毫的油腻感，反而是一种入口即化的丰腴口感，浓郁的油脂香气瞬间爆开。瘦肉的部分紧实弹牙，吸饱了酱汁，咸香微辣。青红辣椒提供了恰到好处的爽脆和清香。
几种味道和口感，在他的味蕾之上，上演了一场极致的交响！
“这……这……”
张主任震惊地抬起头，看向马华的眼神，彻底变了。
一旁的马顺更是目瞪口呆，他活了半辈子，就没闻过这么香的菜，更没见过这种神仙手艺！
“好吃！太好吃了！”
张主任再也顾不上一丝一毫的领导矜持。
他的筷子使得飞快，在盘中掀起一阵狂风骤雨。
风卷残云！
桌上的小炒肉以肉眼可见的速度消失。就连那盘看似平平无奇的白菜炖豆腐，汤汁都被他喝得一滴不剩！
放下碗筷，张主任抹了把嘴上的油光，靠在椅背上，发出一声满足至极的喟叹。
他看向马华的眼神，热情了何止百倍。
“小马同志！”
这一声称呼，已经带上了显而易见的亲近。
“你这手艺，绝了！真的绝了！说实话，比红星饭店的大师傅做的都好吃！”
他身体前倾，急切地问道：“你有什么打算？跟张哥说说！”
马华心中一块大石落地。
成了。
他没有表现出过分的激动，只是顺势站起身，语气诚恳地说道：“张主任，不瞒您说，我想在京城找份工作，安顿下来，吃上商品粮。总不能一直给我大伯添累赘。”
“工作？”
张主任当即一拍大腿，声音洪亮。
“这算个事儿？包在我身上！”
“轧钢厂食堂最近正缺人手！我下午就给你写推荐信，你直接去面试！”
他上下打量着马华，越看越满意。
“你这手艺，去当个学徒工都屈才了！放心，有我这封信，再加上你这手艺，这事儿，稳了！”