他走向了靠窗的一个位置。
那桌坐着两个人。
一个四十岁上下的中年男人，戴着金丝眼镜，背脊挺得笔直，眼神锐利，带着一种审视的挑剔。
另一个是花甲年纪的老者，穿着一身熨帖的唐装，面容清瘦，眼神看似浑浊，却偶尔闪过一丝精光，他只是静静地坐着，便自有一股令人不敢小觑的气场。
从他们进门的那一刻起，林轩就注意到了。
那个中年男人，眼光不像食客，更像是在勘察现场的捕快，从店里的梁柱结构，到桌椅的木料，甚至连墙上的挂画都仔细审视了一番。
林轩将铜锅稳稳放在桌子中央的炉火上，发出“咔”的一声轻响。
“两位，久等了。”
“你就是老板，林轩？”金丝眼镜男推了推眼镜，开门见山，语气带着不加掩饰的质问。
林轩点了点头。
“我们是冲着你的‘宫廷三汁焖锅’来的。”男人靠在椅背上，双手交叉在胸前，“不过在上菜前，我倒想先问问。你这锅，号称宫廷，可据我所知，清宫造办处所制焖锅，器型多为银或珐琅，你这紫铜锅，是何出处？”
话音一落，空气骤然一紧。他身旁的老者，眼皮微微抬了一下。
林轩的脸上没有丝毫意外，他淡然一笑，伸手指了指锅身的纹路：“这位先生好眼力。清宫尚奢，确以金银为贵。但我这锅，复刻的并非清宫之物，而是明代御膳房专为‘围炉夜宴’所制的‘暖锅’形制。其特点是铜壁厚实，导热均匀，最善于激发酱汁与食材的焦香，也就是所谓的‘镬气’。用它来做焖锅，比银锅更多三分烟火气。”
他的回答引经据典，从容不迫。
金丝眼镜男的眉毛拧了一下，显然没料到对方对答如流。
他冷哼一声，又指着从锅盖缝隙中微微露出的食材：“刀工倒还算整齐。只是，宫廷菜最重‘形’与‘意’，食材改刀，皆有定数。你这肉块切得四四方方，毫无雕琢，未免也太敷衍了吧？”
“先生又错了。”林-轩摇了摇头，“焖锅之妙，在于‘焖’字。食材在锅中，先煎后煮，再收汁入味。若是精雕细琢，棱角过多，受热不均，外层糊了，内里还没熟透，形是有了，味却散了。大巧不工，浑然天成，才是焖锅的精髓。”
连续两次发难，都如同重拳打在棉花上，金丝眼镜男的脸色沉了下来。
他不再兜圈子，语气变得生硬：“说得头头是道，差点连我都信了。不必再巧言令色了，我叫王建，国家烹饪遗产协会调查科科长。今天就是来现场取证的！”
他终于亮出了自己的身份，一股官方的威压瞬间笼罩了整个餐桌。
一旁的苏清影心头一紧，下意识地就要上前。
林轩却抬手，用一个微不可察的动作制止了她。
他的目光平静地看着王建，仿佛对方的身份，和街边问路的路人没什么区别。
“原来是王科长，失敬。”
他没有再做任何解释，而是伸出双手，握住了滚烫的锅盖提手。
“孰是孰非，口说无凭。不如，先尝尝味道？”
话音落，锅盖揭。
一股难以用言语形容的霸道香气，如同被囚禁已久的猛虎，猛然挣脱牢笼，瞬间充满了整个包间！
那不是单一的肉香或酱香，而是融合了肉汁的醇、素干的厚、香料的烈，三种味道彼此交缠、升华，形成了一股极具侵略性的复合香气，粗暴地钻入在场每一个人的鼻腔，蛮横地勾起最原始的食欲。
一直沉默不语的老者，那双浑浊的眼睛里，骤然爆出一团精光，他身体微微前倾，鼻翼控制不住地翕动着。
王建的脸色也变了。
他可以质疑器皿，可以挑剔刀工，但这个味道，却让他准备好的所有腹稿都为之一滞。
但他毕竟是有备而来。
他强忍着喉头的耸动，凑近铜锅，仔细地嗅闻着，眼中的锐利光芒不断闪烁，像是在这复杂的香气中，寻找着致命的破绽。
忽然，他的嘴角勾起一抹冰冷的、得意的笑容。
他找到了。
“林轩，你终究还是露出了马脚！”王建的声音陡然拔高，带着抓到现行的兴奋与快意，他猛地伸手，直指锅中那些翻滚的酱色汤汁，“你错了！宫廷秘档白纸黑字写得清清楚楚，此锅底料，需用‘公丁香’提其醇香，固其本味！而你用的，是气味更霸道、更猛烈的‘母丁香’！香气虽盛，却失了宫廷菜的中正平和之道！”
他猛地一拍桌子，声色俱厉地做出判决：“仅此一条，就足以证明，你所谓的传承，纯属伪造！你，是在欺世盗名！”
“铁证如山”，掷地有声。
包间内的空气仿佛瞬间凝固，连那锅中翻滚的香气都为之一滞。
苏清影的心沉到了谷底。这是配方的核心，是无法辩驳的硬伤。
那位老饕的眉头也深深地锁了起来，看向林轩的眼神中，多了一丝失望。
然而，面对这足以将任何厨师钉在耻辱柱上的“铁证”，林轩的脸上，却看不到丝毫的慌乱。
他甚至还微微地笑了笑，那笑容里带着一丝看穿一切的了然。
他看着一脸胜券在握的王建，用一种近乎闲聊的平淡语气，轻轻地反问了一句。
“王科长可知，为何明代的宫廷禁卫，入宫前都需净身，而清代的御前侍卫，却无此规矩？”
(活动时间：2月15日到3月3日)