但再过三四年，公私合营的大潮就要来了，到时候这些私营老板，很多都会被“合营”掉，明面上可能还是经理，但实权大大削弱，成分问题也会凸显。
再过些年，形势变化，翻旧账、挨批斗的也不是没有。
相比之下，一个根正苗红、有正式工作的工人，反而更安稳。
当然，这些话他没法跟这些热心的大姐们说。
他只能岔开话题：“对了，陈老板送来的那半扇猪，得赶紧处理。
这天儿虽然入秋了，但还是热，放久了容易坏。
今天中午，咱们给大家加餐！”
果然，一提猪肉，几位大姐的注意力立刻被转移了。
肉啊！
那可是实实在在的诱惑！
救助站条件艰苦，一两个月都难得见一次荤腥，即便是她们这些工作人员，自家条件也有限，看到那么多肉，谁不眼馋？
“对对对！
赶紧处理肉！”
“苏辰，你说咋做？
我们都听你的！”
“今天可算能开开荤了！”
苏辰趁机脱身，带着几位大姐走向食堂后厨。
那半扇白花花的猪肉，已经放在了巨大的案板上，散发着生肉特有的腥气，但在众人眼里，这简直是世上最可爱的气味。
苏辰挽起袖子，拿起一把厚重的砍刀。
他先仔细观察了一下这半扇猪的结构，然后下刀。
刀光闪动，动作娴熟而精准，仿佛演练过无数遍。
他先将整扇猪大致分成前腿、后腿、肋排、五花、板油等几个大块。
“猪骨头剔出来，洗干净，今天先用一部分炖个骨头汤，给大家补补钙。
剩下的骨头留着明天用。”
“这块肥肉多的板油，切出来炼猪油，油渣留着炒菜或者包包子都香。”
“肋排和五花肉，今天用一部分，红烧一部分，再切点肉片和土豆、白菜一起炖。
剩下的用盐稍微腌一下，挂起来通风，明天还能吃一顿。”
他一边分割，一边有条不紊地安排着，听得旁边的几位大姐连连点头，眼里满是佩服。
这手艺，这安排，一看就是真会过日子的！