这是做鱼汤的关键一步，开水能使鱼肉中的蛋白质快速析出，让汤色奶白。
如果加冷水，则容易有腥味，汤色也清。
苏辰又放入几段葱白、几片姜，想了想，从系统空间取出昨晚抽奖得到的猴头菇干和一小截白萝卜，一起放入锅中。
再加入少许盐。
他没有其他复杂的调料，但食材本身的新鲜和恰当的处理，就是最好的调味。
盖上锅盖，转为小火，慢慢熬煮。
很快，白色的蒸汽从锅盖边缘“嗤嗤”冒出，带着鱼汤特有的、混合了菌菇清甜和萝卜清香的鲜美味道，充满了整个房间，甚至透过门缝和窗户缝隙，丝丝缕缕地飘散到院子里。
趁着熬汤的工夫，苏辰开始处理另外两条鱼，准备做清蒸。
鱼身两面打上柳叶花刀，用少许盐、料酒和姜片腌制。
取一个小碗，调了个简单的蒸鱼豉油替代汁：一点点酱油、一点点糖、水，加上姜丝和葱白丝。
腌制需要时间。
他又打开一个红烧牛肉罐头，将里面的牛肉和汤汁倒入另一个小碗。
然后把剩下的白萝卜切成薄片。
炉子上的鱼汤“咕嘟咕嘟”地翻滚着，汤色已经变得如同牛奶般洁白，香气越发诱人。
约莫半小时后，鱼汤熬好了。
苏辰掀开锅盖，一股更加浓郁的鲜香扑面而来，让他都忍不住咽了口口水。
汤色乳白，上面飘着点点金色的油花，萝卜块变得透明软糯，猴头菇片吸饱了汤汁。
他撒上一小把翠绿的葱花，关火。
将鱼汤小心地盛入一个大搪瓷盆里。
接着，他把腌制好的鱼放在一个盘子里，淋上调味汁，放入锅中，利用熬汤的余火和蒸汽开始焖蒸。
同时，他快速刷干净小铁锅，重新烧热，下油，先炒香萝卜片，然后倒入牛肉罐头连同汤汁，快速翻炒，让萝卜吸收牛肉的浓香。
很快，一盘热气腾腾、香气四溢的萝卜炒牛肉罐头就出锅了。
蒸鱼的功夫，他又烧了一锅水，水开后，放入三包红烧牛肉面。
面饼在滚水中散开，他将调料包全部倒入，瞬间，浓郁的、带着这个时代罕见“工业鲜味”的方便面香气霸道地冲散了其他味道，却又奇异地混合在一起，形成一种让人食欲大动的复合香味。
蒸鱼也好了。
取出盘子，淋上一点热油，“滋啦”一声，葱姜丝的香味被彻底激发。
(活动时间：2月15日到3月3日)