在50年代，屠宰工家庭可是享有“下脚料特权”，像猪血、猪胰脏这些不在计划供应内的边角料，工人可以低价购买；
其次是“技术福利”，比如精准分割时多余的肥膘和下脚料都会进入屠宰工的口袋。
今晚的丰盛菜肴，便是王老汉在今天的屠宰中巧妙盈余下来的。
母亲陈凤霞则是烧着柴火灶，把猪胰腺煸出油。
猪油在铁锅里滋滋地响，冒出一朵朵细密的小泡，再混合白菜帮和玉米面做成胰油渣菜糊糊，一碗下肚，解馋又顶饱。
她用一把掉了漆的木勺搅动着锅里的糊糊，动作不紧不慢，勺底刮过锅底发出沙沙的声响。
闻着猪油的香气，王建军的肚子饿得咕噜噜地响。
这个年代的猪肉就是香啊！
50年代国内的本土猪种如太湖猪、金华猪的肌内脂肪含量高，其次是饲养方式，且都是吃酒糟豆饼慢养一年以上，比现在4个月出栏的肉猪饲养更久更充分。
加上大部分人一年吃不上几次肉，肉自然就香多了。
现在年轻人嫌肥肉腻，哪晓得当年为抢熬猪油的锅渣，打架斗殴那是比比皆是！
“爸，妈，你们看我哥馋得肚子都打鼓了~”
妹妹王翠翠呲着个大牙，指着王建军傻乐。
她正处在换牙期，张开嘴笑的时候，真就只能看到两颗大门牙孤零零地杵在那里，上下各缺了几个口子，说话时偶尔还会漏风。
梳着两个羊角辫，辫梢用红色的毛线扎着，毛线已经起球了。
“别笑了告状精，你张嘴笑的时候牙缝都跑风。”
王建军回怼，手掌捂着肚子。
“爸妈！你看我哥！他又笑我！”
王翠翠哭丧着大脸，立刻触发被动。
嘴巴一瘪，眉毛一耷拉，腮帮子上的肉鼓起来，活像只受了气的小仓鼠。
听到小棉袄难过，王老汉遭不住了，撂下猪胰脏，转身抓住王建军的手腕就拽到案板前：
“干活！整天就知道欺负妹妹！”
他的手掌粗糙，指节粗大，虎口处有一层厚厚的老茧，像砂纸一样硌人。
“今晚有重要客人来吃饭，把肉和脆骨给我剁成碎，肉臊子里不能有脆骨，脆骨里不能有臊子——”
他的声音在厨房里回荡，带着一股子不容置疑的威严。
你当你鲁智深呢！
王建军刚想吐槽，右手就被塞上了沉重的杀猪刀。
刀柄被王老汉常年握得油光水滑，木头纹理里浸透了洗不掉的猪油味儿。
十几斤的重量压得虎口生疼，手腕不自觉地往下坠了坠。
同时，左手就已经被放到肉上。
那块后鞧肉凉飕飕的，表面还带着一层薄薄的猪皮，毛孔清晰可见。
“爸，我说了我不会，你别强迫我了，你看！”
王建军晃晃悠悠地拿起刀，刀尖朝上，刀柄朝下，姿势像握着一根棒槌。
半天才把那二两肉切成对半——第一刀下去歪了，切出来的断面一边厚一边薄；
第二刀找补了一下，结果切出了一条细长的肉丝挂在边上。
切口歪歪扭扭，肥瘦分离，简直没眼看。
对于从来没有干过重体力活的人来说，拿刀切菜都是难事。
况且这刀还是当年王老汉当学徒时在地摊上掏的，原型是把老式重型剁骨刀，用死铁夹着兵工厂流出的钨钢残片锻的，老沉了。
刀背上还有几道磕出来的豁口，刀刃倒是磨得锃亮，能照见人影。
“哎呦我去！”王老汉直接转过头去，懒得看，抬手捂住了眼睛。
王建军瘪了瘪嘴，强扭的瓜不甜，懂吗？
再说了，杀猪？狗都不……
此时，清脆悦耳的提示音就响起了，像是有人在耳边轻轻弹了一下水晶杯的杯沿：
【叮！恭喜宿主成功穿越！已为宿主觉醒屠宰系统！】
【只要屠宰一头牲畜，就可以获得获得经验点，经验点可用于抽奖！】
【一、传奇级抽奖，10万经验点一次。】
【二、黄金级抽奖，1千经验点一次。】
【三、白银级抽奖，100经验点一次。】
【叮！恭喜宿主获得新手大礼包：300经验点！】
屠宰系统？
也就说我杀的猪越多，就越强？
杀猪？狗都不……干！干的就是杀猪！
王建军眼睛猛地一亮，瞳孔里映着油灯的火苗，像是两颗被点燃的星子。
有了系统，谁还努力啊！
抽奖，加点就完事了！
王建军当即在脑海中点下抽奖按键，新手大礼包赠送的3百点经验值刚好够抽三次白银级。
他感觉意识里有什么东西转动了一下，像老虎机的滚轮在飞速旋转。
【叮！恭喜宿主获得庖丁解猪秘籍一份！】
【叮！恭喜宿主获得臂力200斤！】
【叮！恭喜宿主获得蒙眼摸骨经验包一份！】
奖励落下的瞬间，王建军感觉脑子里像是被人翻开了一本厚厚的书。
书页哗啦啦地翻动，每一页上都画着猪的骨骼结构图、肌肉纹理图、血管分布图。从颅骨到尾椎，从肩胛到髋骨，每一处关节的咬合方式、每一块肌肉的纤维走向，都像刻刀一样烙进了记忆深处。
同时，一股温热的气流从胸腔蔓延到四肢百骸，像喝了壹大碗滚烫的姜汤。
手臂上的肌肉纤维在皮肤下微微跳动，像是有什么东西在里面重新编织、重组。
他微微握了握拳，指节咔嚓响了两声，掌心仿佛攥着一团无形的力量。
手掌触碰到肉块的那一刻，指尖传来的触感不再是冷冰冰、滑腻腻的一块死肉。
他的指腹自动分辨出了肉块的温度、湿度、纹理走向，脑海中浮现出一幅清晰的剖面图——
这是一块后鞧肉，取自猪骨盆到后腿跟腱子肉的位置。
肌纤维粗壮但排列整齐，脂肪层约两指宽，筋膜薄而透明。
含肉量高，属于三级肉。
往上还有特级里脊、壹号通脊、贰号前槽。
往下则是四级肋排与五等下水。
他甚至能“看见”这块肉在猪身上的具体位置——左后腿，靠近髋骨外侧，距离尾根大约一掌宽的地方。
屠宰时分割线沿着臀中肌和股二头肌的天然缝隙走的，分得很漂亮，没伤到肉。
(活动时间：2月15日到3月3日)