右边那锅，下入肥瘦相间的猪肉丁，煸炒至吐油、变色、微焦，烹入一点料酒去腥增香，然后加入至关重要的、舀了小半勺的郫县豆瓣酱，小火慢炒，炒出红油和酱香，再加入一点豆豉末、辣椒面，炒匀后，注入适量清水，烧开，这才轻轻滑入切成方块的嫩豆腐。
整个过程，苏辰左右开弓，动作如行云流水，没有丝毫滞涩。
颠勺时，锅中的食材翻飞，火苗偶尔窜起舔舐锅边，引来几声低低的惊呼。
麻辣鲜香的复合气味越来越浓，其中又分明能辨别出豆角的焦香、肉丁的脂香、豆腐的豆香。
许多行人的脚步不知不觉慢了下来，目光被这个同时操控两口锅、动作干净利落得像是杂耍般的年轻摊主吸引。
“滋啦——”鱼香肉丝的肉丝滑入热油，迅速划散变色，捞出。
锅中留底油，下入泡辣椒末、姜蒜末炒出红油和香气，再下笋丝、木耳丝翻炒，随即倒入调好的鱼香碗芡，汤汁瞬间浓稠起泡，再倒入滑好的肉丝，快速翻炒均匀，撒上一大把葱花，出锅！
酸甜微辣、色泽红亮的鱼香肉丝，散发着诱人的锅气。
另一口锅里的麻婆豆腐也到了火候，淋入水淀粉勾芡，汤汁变得红亮浓稠，紧紧包裹着雪白娇嫩的豆腐，撒上早就准备好的花椒面和小葱末，红白绿相间，麻辣鲜香烫嫩酥，七味俱全。
“鱼香肉丝，干煸四季豆，麻婆豆腐，酸辣土豆丝，齐了！
两位请慢用！”
苏辰将四盘菜麻利地端上那张小桌。
四盘菜，四种截然不同的色泽和香气，汇聚在一张简陋的小木桌上，竟有种奇异的、令人垂涎的丰盛感。
鱼香肉丝红亮油润，酸甜气息扑鼻；干煸四季豆焦黄油亮，麻辣干香；麻婆豆腐红油浸润，颤巍巍，撒着翠绿的葱花和褐色的花椒末；酸辣土豆丝根根清爽，点缀着干辣椒段，酸香开胃。
那对年轻男女早就被炒菜时爆发的香气勾得食指大动，此刻也顾不得什么矜持和嫌弃了，拿起筷子就各自夹向自己看中的菜。
男的先夹了一筷子鱼香肉丝。
肉丝滑嫩，笋丝木耳丝脆爽，那酸甜微辣、咸鲜适口的复合味道在口中炸开，恰到好处的勾芡让滋味均匀地附着在每一根食材上，极为下饭。
他眼睛一亮，没说话，又迅速夹向干煸四季豆。
豆角表皮微皱，带着焦香，内里却还保留着一丝韧性和清甜，混合着花椒的麻和干辣椒的香，越嚼越有味。
女的则先尝了麻婆豆腐。
嫩滑的豆腐裹着滚烫麻辣的汤汁送入口中，麻、辣、鲜、香、烫、嫩、酥，层层叠叠的味觉冲击让她忍不住“嘶”地吸了口凉气，脸颊瞬间泛起红晕，却又忍不住立刻去夹第二块。
“好吃！
真好吃！
这味儿太正了！”
她含糊地赞叹，又去试酸辣土豆丝。
土豆丝脆生生的，酸味明亮，辣味含蓄，清爽解腻，正好中和了麻婆豆腐的厚重。