来两份！”
“肝腰合炒！
要快！”
花生米多放点！”
“烂肉豇豆有吗？
也来一份！”
点的菜，竟和苏辰摊位上的一模一样，只是数量更多。
伙计愣了一下，但也没多想，记下后便匆匆跑向后厨。
后厨里，掌勺的川菜师傅已经下班休息了，此刻是另一位擅长鲁菜的师傅在顶班。
听到伙计报的菜名，而且是集中点这几道川菜，顶班的师傅心里就有点打鼓。
他不是不会做，但毕竟不是专精，火候调味肯定不如专门的川菜师傅。
可客人点了，又不能不做。
他只好硬着头皮，按照记忆中的做法开始炒制。
然而，无论是火候的把握，还是调料的配比，尤其是对豆瓣酱、泡椒等川菜灵魂调料的理解和运用，都与苏辰那大师级的掌控力相去甚远。
菜陆续上桌了。
食客们怀着对比和期待的心情，伸出了筷子。
第一口回锅肉入口，有人就皱起了眉头。
肉片切得厚薄不均，有的肥腻，有的干柴。
酱香味有，但不够醇厚，蒜苗也炒得有点过，失去了爽脆感。
最关键的是，缺少了那种让人一口下去就忍不住扒饭的、强烈的锅气和复合香味。
“这……这味儿不对啊。”
一个中年食客咂咂嘴，低声对同伴说。
“尝尝肝腰合炒。”
另一人夹起一块腰花。
腰花入口，带着一股隐约的、没处理干净的腥臊气，火候也过了，有些绵软，失去了脆嫩的口感。
泡椒的酸辣味很突兀，没有和食材的香气融合。
这什么呀！
腥气都没去干净！”
一个脾气急的年轻人直接吐了出来，脸色难看。
“宫保鸡丁也不行，鸡肉老了，花生米一点都不酥，像是昨天剩的重新炸的，根本没跟鸡肉一块儿炒！”
又有人发现了问题。
失望的情绪在三桌食客间蔓延。
他们是带着对苏辰摊位美味的记忆和期待来的，结果吃到的却是这样的东西，落差太大，不满瞬间爆发了。
“伙计！
过来！”
一个穿着干部装、戴着眼镜的中年男人猛地一拍桌子，脸色铁青，“你们这菜是怎么做的？
回锅肉又腻又柴！
肝腰合炒一股子腥气！
宫保鸡丁的花生是隔夜的吧？
你们丰泽园就这么糊弄客人？”
这一嗓子，把大堂里其他几桌客人的目光都吸引了过来。
跑堂的伙计吓了一跳，连忙跑过来，点头哈腰：“同志，您别生气，是不是有什么误会？
我让后厨师傅再给您看看……”“看什么看！