海带丝泡发洗净，煮熟后同样过凉，拌入酸辣汁。
腐竹泡软切段，焯水后拌入蒜香汁。
每一样拌好，他都让方蓉先尝。
方蓉夹起一筷子凉拌三丝送入口中，胡萝卜和青笋的清脆，豆皮的柔韧，混合着麻辣鲜香、略带酸甜的复杂味道，红油的香气更是点睛之笔，极其开胃爽口。
她眼睛一亮，连连点头：“好吃！
比过年拌的凉菜好吃多了！”
海带丝的酸辣爽脆，腐竹的蒜香入味，也都得到了方蓉的高度评价。
她原本还有些忐忑的心，此刻彻底放回了肚子里。
有这样独特的味道打底，她的凉拌菜摊，绝对有戏！
“二姐，这些调料汁的配比我写给你，红油我也会留一大罐给你。
你明天早上，把菜切好、处理好，客人要的时候，现拌现卖，味道最好。
卤菜也是，卖的时候再从卤汤里捞出来，切好，可以再淋一点点卤汤和红油，更香。”
苏辰仔细交代。
我都记下了！”
方蓉用力点头，看着弟弟，眼里满是感激和崇拜。
这个弟弟，病了一场之后，真的像是脱胎换骨，变得如此能干，如此有担当。
兄妹几人一直忙活到天色完全黑透，院子里其他人家都熄灯睡下了，他们屋里的灯光还亮着。
卤菜的香气渐渐内敛，变得醇厚。
砂锅里的卤货都已经达到了最佳的火候，苏辰将容易过火的藕片和鸡爪先捞了出来，放在一旁晾着。
猪头、猪蹄等还需要再焖一会儿，关火后利用余温继续浸泡入味，明天早上味道才是最好。
方蓉和方宁已经折好了厚厚一摞大小均匀、挺括结实的牛皮纸袋。
方阳那边，一个虽然简陋但结实实用、带活动挡板和两个小抽屉的木制推车也初具雏形，只差装上轱辘和打磨一下边角了。
(活动时间：4月4日到4月6日)