许大茂一愣，他还不知道何雨柱已经不是主厨，更不晓得他拜了师。
前些天他下乡放电影，错过了食堂换人的消息；回来后，也只有阎埠贵等几个熟人才清楚何雨柱近来的变动。
许大茂突然乐出声：“哈哈哈，何雨柱，你也有今天！”
想到何雨柱不再是食堂一把手，他高兴得简直想回去放两串鞭炮庆祝。
何雨柱冷飕飕地泼凉水：“笑什么笑？我虽不是主厨，可还是这儿的厨子。
你耳朵不好使吗？新来的主厨是我师父。
我看你该去瞧瞧大夫，要么看脑子，要么看耳朵。”
许大茂的笑声戛然而止，活像被人掐住了脖子。
“何雨柱，你别太过分！”
这两人斗嘴斗惯了，食堂里的人都见怪不怪，连厂里的工友也晓得他们素来不和。
“喂，要吵边上吵去，要么出去比划比划，别堵着窗口啊！”
“就是，能动手就别叨叨，我们还等着打饭呢！”
眼看场面闹腾起来，李抗战不得不走出来。
他先朝工友们客气地点头致歉：“对不住各位，耽误大家时间了。”
随即转向何雨柱：“给他打菜。”
何雨柱不情愿地嘟囔：“师父……”
李抗战瞪他一眼：“没看见工友们都不乐意了吗？”
师父开了口，傻柱只能闷声听着。
许大茂瞧见他那副憋屈样，又晃着肩膀凑上前：“傻柱，总有人能收拾你吧？”
“李师傅，这种缺心眼的愣头青，留着也是祸害，不如趁早清出去算了。”
李抗战抬眼扫了扫许大茂：“许放映员，您还是先顾好自己吧。
再不走，后面排队的工友要是动了手，我可拦不住。”
许大茂一回头，撞上几道冷飕飕的目光，顿时腿脚发软，连句狠话都挤不出来，扭头就溜了。
打完最后一份饭菜，李抗战把傻柱拽到一旁：“你脑子是不是转不过弯？”
“想教训许大茂，回四合院关起门来怎么揍都行。
在厂里闹，不是给自己找不痛快？”
“万一他直接跳级去找主任告状，你想想自己以前怎么得罪郝主任的？他能让你好过？”
傻柱猛地一拍额头：“对啊！下班路上堵他不就完了！”
李抗战摇摇头：“今天别想了。”
“晚上还得赶工做豆腐卷。”
午饭后众人在原地抽了支烟歇口气。
泡了一上午的黄豆已经涨得饱满，是时候开工了。
食堂角落那台小石磨被推了出来，几人轮流上阵，乳白的豆浆顺着石槽缓缓流进纱布，滤净的浆水淅淅沥沥落进盆中。
大铁锅里渐渐腾起热气，豆浆用文火慢熬，表面逐渐凝出一层薄如蝉翼的豆皮。
待浆水微凉，化开的盐卤徐徐倒入，木勺轻缓搅动，让卤水与豆浆彻底交融。
约莫半个钟头，豆腐渐渐凝固成形。
趁热将凝块舀进木模，压紧、脱模、切块——整个下午，后厨都弥漫着豆制品特有的清香气。
傍晚食堂照例供应豆腐菜肴，平日冷清的窗口竟排起了长队。
“马华，出去说一声，豆腐量少，让后面的人别排了。”