“这刀工……”
“真漂亮。”
“又快又匀，切出来的丝粗细几乎一样。”
“他才多大啊，这手都快赶上几个主灶了吧？”
行家一出手，就知道有没有。
这些学徒和师傅看完这一段，眼神立刻就不一样了。
这刀工，真挑不出毛病。
一个十五岁的孩子，能练到这份上，背后绝对没少下苦功。
李保国站在一边，也忍不住多看了两眼。
心里已经有数了几分。
不过他脸上没露太多。
刀工只是基本功之一。
后面的炒制，才是重点。
没几分钟，两颗土豆就全处理好了。
案板上的土豆丝细而均匀，看着就舒服。
何雨柱没有停顿，直接把土豆丝拨进清水里，伸手抓洗。
白色的淀粉很快就被洗出来，水也跟着浑了一层。
这个步骤，就是为了让炒出来的土豆丝更脆，不发黏。
那几个后厨上灶师傅见状，都暗暗点头。
说明这小子不光会切，连这些细节也懂。
随后，他又取了半个青椒、半个红椒，洗净后切丝备用。
一切准备妥当，起锅，烧油。
别看他年纪小，可点火、架锅、掌勺这一整套动作下来，熟练得惊人。
围观的人渐渐连话都不说了。
看着看着，竟真有种在旁边学手艺的感觉。
原本有些抱着看笑话心思的人，也在这一刻彻底收起了轻视。
至少目前为止，他做的每一步，都不比他们差。
何雨柱根本没在意外界。
他把蒜末和切好的青红椒先下锅。
小火煸出香味。
随后土豆丝一滑进锅，大火立刻跟上。
锅铲翻动之间，火苗窜起，香气也跟着一下炸开。
只是几下。
后厨里便被那股酸辣清香给填满了。
闻到的人眼睛都亮了。
这味儿，绝对不是随便炒炒就能出来的。
李保国的脸色，也终于有了明显变化。
如果这一盘是后厨某个老主灶炒出来的，他不会觉得稀奇。
可现在掌勺的是个十五岁的孩子。
这就不是“有底子”能解释的了。
这是真有天分。
又过了一会儿。
何雨柱关火，锅铲在锅里轻轻一转，土豆丝就利索地滑进了盘中。
一盘酸辣土豆丝，颜色清亮，红绿点缀得正好，香气扑鼻。