搁后世，这东西有钱都没地儿买，真正的有价无市。
黄安将罐子重新封好，反手收回空间。离中秋没几天了，前门大街上的福源祥正被稻香村压得喘抬不起头，这罐玫瑰露，就是送上门的翻盘利器。
次日一早，福源祥后厨。
案板上白面飞扬，空气里混杂着烘烤的焦味。掌柜赵德柱背着手在后厨转磨盘，布鞋底子磨得噌噌响，脑门上油汗密布。
“我说诸位爷，这都火烧眉毛了！对面稻香村的‘翻毛月饼’都卖疯了，咱们要是再拿不出硬货，今年中秋大家伙儿都得喝西北风！”
几个老师傅低头揉面，大气都不敢出。手艺这东西，有就是有，没有就是没有，逼是逼不出来的。稻香村那是南味北传，底蕴深厚，福源祥主打京式饽饽，想在月饼战场上虎口夺食，难。
黄安系紧围裙，没吭声，径直走到角落的案板前。他借着衣襟遮挡，手腕一翻，那只陶瓷罐子便稳稳落在案板上，发出一声闷响。
“赵掌柜，给我弄点上好的猪板油，再去筛三斤绵白糖。”
赵德柱脚步一顿，狐疑地打量着黄安：“小黄，你这是要……”
“做馅。”黄安言简意赅，手底下动作不停，抄起擀面杖开始碾熟面粉。
盖子一揭。
那股封印许久的玫瑰香，瞬间充满整个后厨。
原本还在闷头干活的几个老师傅，齐刷刷地抬起头，鼻子猛吸两下。这味儿太冲，像是直接把人按在了盛开的玫瑰花堆里。
“这……啥味儿？”赵德柱瞪大了眼，三步并作两步窜到黄安跟前，伸长脖子往罐子里瞅。
酱紫色的玫瑰花酱，晶莹剔透，花瓣肥厚，透着油润的光。
黄安没解释，将猪板油去膜剁碎，掺入绵白糖，再把那一罐子玫瑰露倒进去一半。抓、揉、按、压。白色的猪油、雪般的糖、紫红的酱，在他指缝间迅速咬合，化作一团艳丽惊心的紫红馅料。
香气愈发浓郁。
“这就是咱们今年的招牌。”黄安把拌好的馅料往盆里一摔，发出“啪”的一声脆响，“翻毛玫瑰酥。”
整个上午，福源祥的后厨就没消停过。
当第一炉“翻毛玫瑰酥”出炉时，那股香气顺着烟囱飘到了前门大街上，勾得路人纷纷驻足。酥皮层层叠叠，相当漂亮。
赵德柱颤抖着手捧起一块，顾不得烫，一口咬下。
“咔嚓。”
酥皮碎裂，滚烫的玫瑰馅料流淌而出。
“绝了……真绝了！”
他猛地转身，死死盯着黄安，那眼神仿佛看着一尊活财神。
“快！摆柜！挂牌子！就写‘京城第一酥’！我看对面稻香村拿什么跟我斗！”
这一天，福源祥的门槛差点被挤破。
黄安下班时，两条胳膊已经酸得不像自己的。赵德柱硬塞给他两包刚出炉的玫瑰酥，外加一个厚厚的红封，笑得见牙不见眼，还要亲自送他出门。
回到四合院，天色已擦黑。
黄安刚把炉子生起来，准备烧点水烫脚，院门就被敲响了。
“黄大哥，是我，文学。”
门一开，杨文学领着杨团团站在门口。这小子机灵，手里提着两桶水，袖子挽得老高，提得稳稳当当。身后的杨团团怀里抱着个比她脸还大的空盆，眨巴着大眼睛，一脸期待。
“这么晚了，有事？”黄安侧身让开。
杨文学把水桶往厨房门口一放，擦了把汗，嘿嘿一笑：“我看您今儿回来得晚，身上全是面粉味，肯定累坏了。昨儿个吃了您的点心，想着帮您干点活，打扫打扫。”