窗外，月亮爬上了树梢，照着正阳门外的青石板路。
这一夜，福源祥的烟囱里冒出的香气，那是实打实的“富贵味儿”。路过的更夫闻着这股子混着顶级猪油和坚果的异香，馋得直咽唾沫，脚底下跟生了根似的，半天挪不动步。
“这哪家啊？大半夜的，这是要馋死谁？”
而此时的南锣鼓巷95号院，也是灯火未熄。
何大清光着膀子，满头大汗地守在烤炉前，炉膛里的火光映得他那张脸通红。
“我就不信了。”何大清往炉子里添了块炭，咬牙切齿，“咸鲜口的云腿，那是南边的绝活，还能输给你那满大街都是的五仁？”
八月十五，正日子。
天儿刚亮，大栅栏那边就已经喧腾起来了。
稻香村门口那两丈宽的凉棚支得气派，红绸子挂了满墙。伙计们清一色簇新的青布号衣，肩膀上搭着白毛巾，一筐筐刚出炉的月饼往外搬，热气腾腾。自来红、自来白、提浆月饼，堆得跟小山似的，看着就喜庆。
钱掌柜坐在柜台后面，手里那对闷尖狮子头盘得锃亮，发出“嘎啦嘎啦”的声响，脸上挂着副胜券在握的笑。
为了这个中秋，稻香村可是下了血本。
方圆几十里的干果行，凡是能上台面的果仁，全被他们扫荡一空。这就叫“釜底抽薪”。没了馅料，任凭那个叫黄安的小子手艺通天，难不成还能拿白面馒头当月饼卖？
“掌柜的，对门卸门板了。”伙计凑过来，指了指斜对面的福源祥。
钱掌柜抿了一口茶，眼皮都没抬：“开门了又能怎么着？卖空气？还是卖那没人要的白皮点心？告诉后厨，手脚利索点，今儿这前门大街，只能有咱们一家的味儿。”
话音刚落，福源祥的门板被一块块卸下。
杨文学抱着一块半人高的红木牌子，重重往门口一立。黄安跟在后头慢悠悠地走出来，手里拿着一块抹布，随手擦了擦牌子上的灰。
钱掌柜斜眼一瞧，手里的核桃差点脱了手。
那牌子上用正楷写着两行大字：【极品大五仁，不好吃赔十倍】。
“噗——！”钱掌柜一口茶水差点没喷出来，呛得连连咳嗽，“咳咳……这小子……这小子是想钱想疯了？还极品五仁？他也得有仁儿啊！搁这儿唱空城计呢？”
周围早起的街坊和排队的客人们也被这块牌子吸引了，原本嘈杂的队伍瞬间安静了一瞬，随即爆发出更大的议论声。
“嘿，这黄师傅口气不小啊！赔十倍？这要是有一百个人说不好吃，他福源祥不得把铺子都赔进去？”
“没准人家真有绝活呢？前两天那牛舌饼不就神了吗？”
“拉倒吧，巧妇难为无米之炊。听说果仁早都被稻香村全收了，他能变出来？
……
福源祥后厨热得像蒸笼，炭火把空气都烤得扭曲了。
“入炉。”