这时，一个少妇走了过来。
“傻柱，可以做了。”
“我给你打下手。”
何雨柱抬头一看。
刘岚。
真人比电视剧里还顺眼。
身材丰润，小脸白净，眼睛大，嘴唇薄薄的，麻花辫垂在身后，瞧着就像个干净利落的小家妇。
李怀德这人，眼光确实不差。
她性子泼辣。
可命也苦。
男人不顶事，日子压得她喘不过气，为了活路，只能依附李怀德。
这么一想，倒也能理解。
“你今天倒是像个人样了。”
“啧，还挺精神。”
刘岚上下打量着他，笑着打趣。
“我叫何雨柱。”
“你再叫我傻柱，我就叫你傻岚。”
何雨柱也不客气。
刘岚白了他一眼。
“你今天吃错药了吧？”
一看何雨柱张嘴，她赶紧改口。
“行行行，以后叫你何雨柱，何师傅，行了吧？”
“这还差不多。”
何雨柱懒得继续跟她斗嘴。
都是底层讨生活的人，正常相处就行。
刘岚动作麻利，也会看眼色。
何雨柱很快定下菜单。
麻婆豆腐。
回锅肉。
宫保鸡丁。
剩下那半只鸡，顺手再做个辣子鸡。
主打就是在辣椒堆里找鸡块。
再来个水煮鱼，水煮肉片。
反正川菜有时候讲究的，就是那种“辣椒海里捞肉”的痛快劲。
他喜欢。
川菜最有意思的地方，就是味型多。
二十多种基础味型里，麻辣、鱼香、怪味，个个都能打。
像鱼香这个口，就得靠糖、醋、泡椒这些东西卡到恰到好处，差一点都不对。
而所有技法里，最要命的，归根结底还是火候。
火候到了，食材的香、鲜、嫩，才能全出来。
火候不到，再好的料也白搭。
当然了。
老百姓吃饭，说到底还是三个字。
好吃，顶饿，解馋。
至于那么多门道，多数人未必说得明白。
可嘴是不会骗人的。
豆腐先焯水，去掉那点生涩豆腥气。
牛肉末下锅，煸到酥香微焦。
热油一下去。
刺啦一声。
豆瓣酱被炒出红亮亮的油色。
香味瞬间窜出来。
再加高汤，豆腐入锅，咕嘟咕嘟炖着。
勾芡一次不够。
再来一次。
最后花椒面一撒，热油一泼。
一盘麻婆豆腐出锅。
那香味像长了腿，直接从厨房往外窜。
刘岚站在旁边，人都看傻了。
不是没见过做菜。
可何雨柱这一套，流畅得跟表演似的。
刀起刀落，翻勺转腕，全都带着股赏心悦目的劲。
看着就舒服。
紧接着是回锅肉。