现在只需要等到把水分沥干，豆腐就成型了。
趁这个时候，秦飞又把在集市上买下来的辣椒面从三轮车上拿下来。
把豆腐做出来之后基本上也就没有什么事情了，他现在又不困，索性多弄点辣椒油。
依照着着昨天制作辣椒油的制作方法。
油热下入葱姜干辣椒，洋葱，香菜，花椒，百叶进行炸香。
因为今天制作的辣椒油是昨天的三倍，所以用的香料也比昨天的多了三倍不止。
当有香料的味道从油锅里散发出来之后，秦飞才关掉燃气灶。
辣椒面浸湿，同样是分三批往辣椒面里倒入热油，在一声又一声的滋啦声中，辣椒油的香味就飘了出来。
迅速搅拌让热油跟每一粒辣椒面都能够亲密接触，辣椒油的表面上，更是漂浮着一层白芝麻。
香味弥漫出来之后，秦飞就把辣椒油静置在一旁。
走到石桌子前，豆腐脑的水分已经被压的缩减了很多，揭开压着豆腐的石头，把豆腐倒扣在案板上，并用刀切成了小方块。
准备青矾放在桶里，加入滚烫的开水进行搅拌，然后把豆腐放置进去浸泡将近两个小时左右。
趁这个时间，秦飞又回到厨房给自己准备做午饭。
一大早忙活到现在，他还没有吃一口饭呢。
不想和面了，秦飞干脆下一碗挂面，在白开水里加入一点食用盐，然后旋成一朵花的把挂面浸泡在水里。
趁这个时间，秦飞拿出一个大碗，在碗里放一把虾皮，一点紫菜，食用盐，酱油，陈醋，耗油，十三香，香油等调料。
面条在锅里滚了两滚之后，秦飞盛出面条的原汤，对准碗底的调料一冲，所有的调料香味瞬间充斥在鼻息之间，让人口水直流。
盛出面条，把面条倒进碗里。
煎两个鸡蛋，锅中加入适量的油，待油热之后直接往锅里打上鸡蛋。
相对于溏心蛋来说，秦飞更喜欢的是实心蛋，一面煎至定型之后，直接用铲子给鸡蛋进行翻面。
戳着蛋黄处，让里面还没有凝固住的蛋液遇热凝固，往上面撒上一层食盐和孜然粉，然后全部盛出放置在挂面上。
一碗新鲜的挂面鸡蛋汤就被做好了，看着表面清汤寡水，虽然香味十足，让人也很有食欲，但是秦飞一直都是无辣不欢的佼佼者，当机立断用一个小匙舀出两小匙的辣椒油滴进挂面里。
原本清淡的挂面汤很快就沾染上鲜红的辣椒油，色泽也艳丽了许多。
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