“一般人或许尝不出来，或者觉得那一点点残留的土腥味是鲤鱼应有的味道。
但真正的行家，一入口就能分辨出来。您用的料酒和姜葱，只能压制表面腥气，却去不掉鱼肉纤维深处和鱼皮下的那点土腥味。
这就像……嗯，就像这木头。”
他指了指旁边的木料。
“表面刨得再光，如果里面的木性没处理好，时间久了还是会变形开裂。做菜也是一个道理，细节不到位，终究差一层火候。”
老王被苏辰这番深入浅出的比喻说得愣住了。
他仔细回想自己做的清蒸鲤鱼，似乎……好像……确实偶尔会有极细微的、说不清道不明的味道，他一直以为是鲤鱼品种或者水质的问题，从未想过是自己的处理方法有瑕疵！此刻被苏辰一语点破，他如同醍醐灌顶，整个人都激动起来！
“哎呀！苏师傅！您……您真是神了！”
老王一拍大腿，黝黑的脸上因为兴奋和羞愧交织，红得更加明显，他上前一步，紧紧抓住苏辰的手，声音都有些颤抖。
“我说怎么总觉得差那么一点点意思！原来是这个原因！您可真是我的救命恩人啊！点醒了我这么多年都没想明白的事儿！”
苏辰被他这激动的样子弄得有些哭笑不得，轻轻抽回手，说道。
“王师傅言重了，我就是随口一说，一点个人浅见而已。”
说完，他便转身继续忙活电视墙的收尾工作了，比如一些精细的雕刻和打磨。
老王见苏辰又开始专注地工作，知道自己打扰了，虽然心里还有很多疑问，但也识趣地没有再纠缠，连连道谢后，怀着满心的激动和思索，退出了客厅。
回到厨房，老王心不在焉，满脑子都是如何去腥的问题。
他尝试着在脑子里模拟各种方法。
加大料酒用量？不行，酒味太重会压住鲜味。延长腌制时间？也不行，鱼肉会变柴。用更浓的姜葱水？似乎效果也有限……
他琢磨来琢磨去，发现无论哪种常规方法，似乎都难以完美解决苏辰指出的那个“深入纤维的土腥味”问题，总是会顾此失彼，要么影响鲜味，要么影响嫩度。
这就像走进了一个死胡同，明明看到了出口，却怎么也找不到通往那里的路。
越想越烦躁，越想越觉得苏辰既然能一眼看出问题的核心，肯定有解决的办法！他那番关于“木性”的比喻，分明是暗示有更深层的处理技巧！
“对啊！我怎么这么笨！”