三大爷一看设计稿就皱眉：“这包装成本比原来高40%！多花两毛钱在包装上，疯了吧？”
小周解释：“上海消费者愿意为包装买单。调研显示，同等产品，包装精美的售价可高出30%，仍有人买。”
“那这分量减少20%，价格怎么定？”
“单价不变，但每箱装的数量增加。实际上单位重量价格提高了，但消费者感知是‘更精致’而不是‘更贵’。”
三大爷琢磨着：“好像……也行？”
口味调整这块，研发部遇到了难题。上海人喜欢“鲜甜”，但“鲜”和“甜”的平衡很难把握。
老孙做了十几次试验：第一次，糖加多了，傻柱吃了一口：“这是甜水面吧？”第二次，味精加多了，许大茂皱眉：“鲜得发齁。”第三次，试图用天然食材提鲜，成本又上去了。
最后还是王老头出了主意。他是扬州人，靠近上海，懂那个口味。
“不是光加糖。”王老头在研发室现场指导，“要用冰糖，不要白糖。鲜味不用味精，用火腿、干贝熬的高汤粉。再加一点点酒酿提味，就有上海人喜欢的‘回甘’了。”
按他的方子试做，果然成了。红烧牛肉面变成了“红烧牛肉细面”，汤头清亮，咸中带甜，鲜而不腻。
包装样品出来那天，所有人围在会议室。
淡青色的包装袋，上面画着寥寥几笔的江南屋檐；竖排的“柱茂记海派雅宴”几个字，用的是书法字体；背面还有一首小诗：“江南烟雨细，一碗暖心脾”。
三大爷拿起一包，掂了掂：“轻飘飘的。”又看看定价，“还跟原来一个价？咱们亏了呀！”
“试试市场反应。”许大茂说，“首批生产五万包，只在上海高端超市和百货商场铺货。”
广告也得重新做。
原来的广告是热闹喜庆的风格，敲锣打鼓喊口号。上海版得换。
于海棠请来一位上海本地老演员——七十多岁的陈先生，穿西装打领结，说话慢条斯理，人称“老克勒”。
广告片在苏州河畔取景：陈先生坐在藤椅上，慢悠悠泡一碗面，吃完后对着镜头，用上海普通话说：“柱茂记海派雅宴，味道蛮嗲，包装也雅致。送人自用，都有面子。”
最后那句“蛮嗲哦~”，语调婉转，听得北京总部的人起鸡皮疙瘩，但上海同事拍手叫好：“就是这个味道！”
一切准备就绪，“柱茂记海派雅宴”在上海上市。
第一个周末，数据反馈回来了。
上海办事处的小林（已经从西南轮岗回华东了）激动地打电话：“爆了！三天卖了四万包！超市货架都空了！”
更让总部惊讶的是消费者反馈。
“包装好看，送人有面子。”——这是最多的评价。
“分量正好，一个人吃的完不浪费。”
“口味清爽，不像其他方便面那么油腻。”
“品牌一下子高档了。”
甚至有年轻白领把空包装袋晒到社交平台：“这个设计可以当伴手礼了。”
三大爷看着销售报表，还是心疼：“包装成本高40%，虽然销量上去了，但利润率……”
财务部很快算了细账：由于单价实际提高了（分量减少但价格不变），加上销量暴涨，总利润反而比之前增长50%。
三大爷这才笑了：“这买卖……好像更划算？”
一个月后，“海派雅宴”系列扩展到其他产品：小包装的酱料、精致盒装的糕点、甚至还有配合上海人口味的“清淡版”火锅底料。
上海市场彻底打开。原来三年增长5%，现在一个月增长30%。
庆功会上，于海棠感慨：“以前总觉得上海人挑剔，现在明白了，不是挑剔，是有要求。满足了这个要求，市场就给你回报。”
傻柱端起酒杯：“这次我学到一点：做生意不能光想是‘我觉得好’，得是‘客人觉得好’。”
许大茂点头：“上海这一课，挺深刻。”
只有三大爷还在算账：“要是全国市场都这么搞，每个地方一个定制版，那成本……”
二大爷拍拍他：“老阎，这就是现代企业的精细化管理。一刀切的时代过去了。”
正说着，市场部送来一份新报告：广东经销商反馈，说“柱茂记”的点心“不够正宗”，特别是虾饺烧卖这些广式茶点，跟本地茶楼比“差得远”。
许大茂和傻柱对视一眼。
刚拿下上海，广东的挑战又来了。
但这次，他们心里有底了。
尊重地域文化，满足本地需求——这条路，看来得一直走下去。
只是不知道，广东人的“不够正宗”，又会提出什么样的具体要求？
王老头在旁边忽然插话：“虾饺？这个我懂一点。我老家扬州，也做细点。虾饺皮要透而不破，馅要鲜而不腥。关键是皮……”
傻柱眼睛亮了：“王大爷，您细说一下！”
得，下一场战役，还没开打，已经有老将自告奋勇了。
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