她们家偶尔也会自己酿酒喝。
“那为什么还要自己酿酒？”
“你知道酿一斤酒要多少斤粮食吗？”
“不清楚，高粱酒一般卖六毛钱一斤。”
“我告诉你，两斤多高粱就能酿出一斤酒。”
“哦，我明白了。”何雨柱立刻算出了酿酒的成本。
高粱才三分钱一斤，即便三斤高粱酿一斤酒，粮食成本也不到一毛钱，零售价却能卖到五六毛钱一斤。
这般一算，酿酒卖酒的利润着实不低。
难怪电视剧里徐慧真守着一家小酒馆便能发家致富，到改革开放时已有启动资金，一下子走在了众人前面。
那他自己是不是也该开家小酒馆，顺带做点私房菜？
眼下这生意还能做，公私合营要到1955年才推行，如今开店也不会影响个人成分。
他擅长烹饪，徐慧真精通经营，再加上香草能当服务员，三人合伙开家小酒馆岂不正合适？
不过此事得从长计议，关键是要设法说服她们二人一同创业。
两人聊着聊着，便到了上班时间，各自散去忙活。
转眼到了上午十点多，吃过午饭，大家便开始忙碌起来。
何雨柱这边还算轻松，虽说最近食材需求量有所增加，但他都提前备好，按既定流程干活也不算太忙。
中午十二点多，用餐高峰期过后，大家总算能松口气。
就在这时，张勇提着一条草鱼走了过来：“柱子，把这条鱼处理一下，做成松鼠鱼。”
何雨柱皱起眉头：“怎么让我来做这道菜？”
最近他主要负责做凉菜，很少接触热菜制作。
张勇捂着肚子说：“我闹肚子了，你帮个忙，客人还等着呢。”
“行吧，你快去厕所。”何雨柱没多想，便答应了。
见何雨柱应允，张勇暗自得意，悄悄溜出了厨房。
松鼠鱼的做法并不复杂：先去掉鱼头鱼尾，剔除鱼肉中的骨头，只留鱼肉，再在鱼肉上切十字花刀，注意别切断鱼皮。
接着撒盐和料酒腌制，加入蛋清揉匀，静置15分钟后便可下锅烹饪。
何雨柱刚把鱼腌好，正准备继续拌凉菜，张勇就回来了：“鱼呢？做好了吗？”
“已经腌好了，放在那边。”
“什么松鼠鱼？”张勇突然变了脸色，“我让你做的是粉蒸鱼！”
何雨柱这才反应过来，自己被张勇算计了：“你明明说的是做松鼠鱼！”
张勇故意提高嗓门：“订单上写的明明是粉蒸鱼！你是不是耳朵聋了，没听清楚？”
周围的厨师纷纷看了过来，何雨柱气得咬牙切齿——凉菜区只有他一人，根本无人能为他作证。
师父洪鹤年听到争执声，连忙赶来，听完两人的说法，也感到十分为难。
他相信自己的徒弟，却无任何证据，只好打圆场说：“那就重新做一条吧，这条鱼我买了。”
张勇早有准备：“这是最后一条草鱼了！中午的草鱼都已经用完了！”