吩咐完众人，何雨柱不再耽搁，带着马华来到专门处理蔬菜肉类的粘板处。这里堆着今天中午要用的土豆、白菜、萝卜等。他随手拿起一个土豆和一把刀，递给马华：“来，就切这个，按平时切丝的标准来，我看看你底子到底咋样。”
马华连忙接过，深吸一口气，努力平复激动的心情，摆正土豆，开始下刀。他的动作不算快，但很稳，每一刀下去都力求均匀。何雨柱站在旁边，抱着胳膊，看得仔细。
很快，一个土豆切完。马华有些忐忑地看向何雨柱。
何雨柱没评价好坏，只是指着粘板上的土豆丝说：“稳，是稳当。但你看你这丝，粗细还是不够均匀，有的地方宽了，有的地方细了，下锅受热就不一样，影响口感。还有你这握刀的姿势，手腕太僵，全靠胳膊用力，切一会儿就累，速度也上不去。刀工这东西，三分在力，七分在巧。手腕要活，指尖要稳，下刀要准，凭的是一股子巧劲和节奏。”
说着，何雨柱从马华手里拿过刀，又取过一个土豆。他并没有立刻开始，而是先活动了一下手腕，手指轻轻调整了一下握刀的位置。下一秒，只见他手腕微动，菜刀化作一片银色的光影，“噔噔噔噔……”一连串密集而富有韵律的声响瞬间爆发出来，速度快得让人眼花缭乱。那土豆在他手下仿佛有了生命，随着刀锋滚动，粗细均匀如火柴棍般的土豆丝如同被尺子量过一样，哗啦啦地从刀下倾泻而出，转眼间便堆成了一座整齐的小山。
整个后厨，不知不觉又安静下来。不少正在干活的人都忍不住偷偷瞄向这边，看着何雨柱那神乎其技的刀工，即便心里对他有看法，此刻也不得不暗暗佩服。这手功夫，没个十年八年的苦练，绝对出不来。
马华更是看得眼睛发直，呼吸都屏住了，满脸的崇拜。
何雨柱停下刀，将切好的土豆丝拨到一边，看向马华：“看明白了？手腕要这样，发力要短促，借着刀本身的重量，不是死用力往下摁。还有，眼睛要准，心里要有数，每一刀下去，距离、厚度都要有谱。来，你再试试，我盯着。”
马华用力点头，重新拿起刀和土豆，努力回想着何雨柱刚才的动作和要领，开始小心翼翼地尝试。何雨柱在旁边不时指点：“手腕放松点……对，就这样……这一刀偏了，注意距离……节奏，找找节奏……”
一上午的时间，何雨柱大部分精力都放在了指导马华刀工上。他教得仔细，马华学得认真。让何雨柱有些意外的是，马华虽然看起来憨厚，但在厨艺上似乎真有几分灵性，或者说，他之前只是缺少正确的方法和点拨。原本有些僵硬的姿势逐渐变得流畅，下刀的准头和速度也有了明显的提升，切出来的土豆丝、萝卜片，虽然还远达不到何雨柱那种行云流水的境界，但比之前已经工整均匀了太多，可以说是有了质的飞跃。
更让何雨柱惊喜的是，在教导马华的过程中，他脑海中关于刀工的各种技巧、心得，仿佛被重新梳理、激活，变得异常清晰。他甚至能感觉到自己手腕的灵活性、对力道的控制、眼力的精准度，都在以一种微妙的速度提升。这不是原主肌肉记忆的简单恢复，而是一种更深层次的、基于理解和系统性的进步。
就在这时，一连串清脆悦耳、只有他能听见的系统提示音在脑海中响起：
【叮！教导学徒马华基础刀工，刀工熟练度+10】
【叮！刀工心得融会贯通，技能等级提升！当前刀工等级：2级（0/500）】
【叮！持续进行高强度刀工教学与演示，触发“教学相长”效果，刀工熟练度+50】
【叮！刀工理解深入，手腕灵活性与精准度显著提升，技能等级提升！当前刀工等级：3级（0/1000）】
【叮！恭喜宿主刀工技能提升至3级，获得技能升级奖励：黑猪肉十斤，现金一百元。奖励已存入系统仓库，可随时提取。】
何雨柱心中一阵畅快。3级刀工！还附带教学相长的效果！看来这系统不仅奖励实物，还能促进技能本身的快速提升。十斤黑猪肉，在这个猪肉凭票供应、寻常百姓家一个月也难见几次荤腥的年代，绝对是硬通货中的硬通货。一百元现金，也差不多相当于一个普通工人两三个月的工资了。这收获，让他对“教导徒弟”这件事更加充满动力。