所有的香气在口中爆开，回味无穷。
酥！
牛肉末的酥脆口感，与豆腐的嫩滑形成鲜明对比，增添了乐趣。
最后，是那若有若无的、来自青蒜苗的一丝清新生气，平衡了整体的厚重感。
八字真味，“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”，在这一勺麻婆豆腐中，得到了近乎完美的体现！
栾学堂闭上眼睛，细细品味了许久，才缓缓睁开眼，眼中尽是惊艳和难以置信。
他没有说话，只是将勺子放下，对陈焕章等人做了一个“请”的手势，然后退后一步，脸上的表情复杂难言。
陈焕章、吴茂典、黄明远三人互相对视一眼，都从对方眼中看到了凝重。
他们依次上前，各自取勺品尝。
陈焕章尝过后，沉默不语，只是眉头微微蹙起，似乎在极力回忆和比较着什么。
吴茂典细细品味，眼中异彩连连，他是刀工大家，对食材口感和味道层次更为敏感。
黄明远则是一勺接一勺，连尝了三口，每尝一口，脸色就变化一分。
最后，所有人的目光，都集中在了田正业身上。
他是川菜大师，是出题人，也是最有资格评判这道麻婆豆腐的人。
田正业站在原地，脸色变幻不定。
从苏辰开始处理花椒时，他心中的轻视就已荡然无存。
等到豆腐出锅，香气弥漫，他更是心中一沉。
此刻，在众人的注视下，他缓缓走到案板前，拿起勺子。
他的手，竟似有微微的颤抖。
他舀起一勺，没有立刻送入口中，而是先仔细观察豆腐的形态、汤汁的浓稠、颜色的搭配。
然后，他才将豆腐送入口中。
一瞬间，田正业的脸色僵住了。
他仿佛化作了一尊石像，只有喉结在微微滚动。
眼睛先是微微睁大，随即又缓缓闭上。
脸上没有任何表情，但熟悉他的人，如陈焕章，却能从他紧抿的嘴唇和微微颤抖的眼皮，看出他内心正经历着怎样的惊涛骇浪。
时间一分一秒过去，小院里静得能听到针落地的声音。
所有人都屏住呼吸，等待着田正业的“宣判”。
终于，田正业睁开了眼睛。
那双原本锐利如鹰隼的眼睛，此刻却显得有些空洞和茫然，甚至带着一丝难以言喻的落寞。
他放下勺子，抬起头，目光缓缓扫过陈焕章、吴茂典、黄明远，最后落在苏辰平静的脸上。
他的嘴唇翕动了几下，似乎想说些什么，却又哽住。
最终，他用一种干涩而缓慢，却清晰无比的声音说道：“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活……八字俱全，火候、调味、刀工、细节，无一瑕疵。”
他顿了顿，仿佛每个字都重若千钧，“单论这道‘麻婆豆腐’所展现的川菜手艺……与田某，难分伯仲。
不……”他深吸一口气，仿佛用尽了全身力气，才说出后面的话：“或许……在某些细微处的掌控上，尤胜田某一筹。
这一关……你过了。”
田正业的话音刚落，小院里仿佛炸开了锅！
“什么？
“我没听错吧？
田师傅说……难分伯仲？
还……还胜他一筹？”
“这怎么可能！
田师傅可是咱四九城川菜头一份啊！”
“那小子……那小子做的麻婆豆腐，真……真的那么好？”
“田师傅亲口承认的！
还能有假？”
“天哪……二十岁？
精通川菜？
还让田师傅自认不如？”
惊呼声、质疑声、倒吸冷气的声音此起彼伏。
所有厨子，包括那些原本等着看笑话的帮工学徒，此刻都瞪大了眼睛，难以置信地看着面色平静的苏辰，又看看神色复杂落寞的田正业。
田正业是谁？
丰泽园四大专灶之一，四九城川菜界的泰山北斗！
他当众承认一个二十岁左右的年轻人在川菜手艺上不输于他，甚至可能略胜一筹！
这件事若是传扬出去，绝对会在四九城的厨师圈子里引起一场地震！
陈焕章、吴茂典、黄明远三人虽然早有预感，但亲耳听到田正业如此直白，甚至带着一丝颓然的评价，心中仍是震撼不已。
他们品尝时，已觉得这道麻婆豆腐水准极高，堪称完美，足以与田正业的代表作媲美。
但田正业自己说出“尤胜一筹”，这份坦荡和冲击力，还是超出了他们的预料。
这意味着，眼前这个年轻人，在川菜一道上，已经实实在在地站在了与他们这些沉浸此道数十年的大师傅同等，甚至可能更高的层次上！
田正业说完那句话，仿佛一下子被抽空了力气。
他引以为傲、钻研了大半生的手艺，他赖以成名、安身立命的川菜技艺，竟然被一个如此年轻的后来者，以一种近乎碾压的方式逼近甚至超越。
那种滋味，难以言喻。
有震惊，有不甘，有失落，但更多的，是一种面对真正高山时的凛然与……一丝隐隐的兴奋？
他忽然很想知道，这个叫苏辰的年轻人，是否真的如他所说，不止精通川菜？
栾学堂心中的惊喜，此刻已如火山喷发般难以抑制！
捡到宝了！
真的捡到宝了！
他原本最大的期望，不过是苏辰能在某一菜系上展现出过人的天赋，值得培养。
万万没想到，对方一出手，就直接折服了以严格挑剔著称的田正业！
单凭这一手川菜，苏辰就足以在丰泽园立足，甚至成为未来的台柱子！
更遑论，他声称的，可是精通四大菜系！
如果……如果这是真的……栾学堂强压下心中的激动，看向苏辰的眼神，已经像是在看一件稀世珍宝。
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