而且……”他顿了顿，看着钱老板好奇的眼神，心一横，决定稍微透露一点：“而且这位大师傅说了，只要是客人能点得出名字的菜，只要咱们后厨有材料，就没有他做不出来的！
您今儿个想换口味，正好可以试试这位大师傅的手艺！”
钱老板闻言，先是愣了一下，随即哈哈大笑起来：“栾掌柜啊栾掌柜，咱们认识也不是一天两天了，你什么时候也学会吹这样的大牛了？
‘点得出名字就能做’？
哈哈，这话说得，怕是宫里当年的御膳房总管也不敢夸这个海口吧？”
栾学堂被笑得有些尴尬，但还是硬着头皮道：“钱老板，我栾学堂的为人您清楚，什么时候在吃食上打过诳语？
这位大师傅，是真有本事！
陈师傅、田师傅他们几位，可都是亲口认证了的！”
见栾学堂说得认真，不似玩笑，钱老板的笑声渐渐止住，眼中闪过一丝惊疑。
他知道栾学堂的性子，在生意上或许圆滑，但在菜品和厨师水准上，向来有一说一，从不胡吹。
难道……丰泽园真请来了这么一位神人？
他摸着下巴，思索片刻，眼中闪过一丝狡黠和考较的意味：“行！
既然栾掌柜这么说了，那我老钱今天就斗胆，点一道菜！”
“钱老板您尽管点！”
栾学堂心中一紧，但面上依旧撑着。
钱老板慢悠悠地道：“早年我跑南洋生意的时候，在那边吃过一道汤，叫……叫什么来着？
哦，对，‘冬阴功汤’！
那味道，酸酸辣辣，又鲜又香，还有股子特别的清香，回国后啊，就再也没吃到过那个味儿了。
四九城这些酒楼饭庄，我也问过不少，都没人会做。
今儿个，就请你们这位‘点得出就能做’的大师傅，给我来一道这‘冬阴功汤’！
材料嘛……我记得主要就是虾、蘑菇、香茅、柠檬叶、南姜、辣椒这些，咱们四九城虽然不产香茅南姜，但干货铺子里，找找应该也有。
怎么样，栾掌柜，能做吗？”
“冬……冬阴功汤？”
栾学堂傻眼了。
这名字听着就古怪，完全不像中国菜！
南洋菜？
这……这王师傅再厉害，还能会做外国菜？
他心中顿时叫苦不迭，恨不得抽自己一嘴巴，刚才把话说得太满了！
他勉强挤出一丝笑容，试图挽回：“这个……钱老板，这南洋菜……怕是后厨不一定备有那些南洋特有的香料啊……”钱老板似笑非笑地看着他：“栾掌柜，我刚说了，香茅、南姜这些，干货铺子肯定有。
你们丰泽园号称四九城第一饭庄，后厨的物料储备，不会连这点东西都找不齐吧？
还是说……刚才那‘点得出就能做’的话，是逗我老钱玩的？”
最后一句，语气已带上了几分揶揄。
栾学堂额角见汗。
他知道，再推辞下去，不仅得罪钱老板这尊财神，更会砸了丰泽园刚想立起来的“无所不能”的招牌，甚至可能让钱老板觉得他之前就是在吹牛，连带着对丰泽园的信任都会打折扣。
骑虎难下！
栾学堂把心一横，赌了！
就赌苏辰那深不可测的厨艺库里，真有这道听都没听过的南洋菜！
“钱老板说笑了！”
栾学堂挺直腰板，脸上重新挂起自信的笑容，“不就是一道‘冬阴功汤’嘛！
您稍坐，我这就去后厨吩咐！
保准让您吃到地道的南洋风味！
另外，再给您配两个咱们的招牌小炒，您先喝着茶！”
那我可就等着了！”
钱老板抚掌大笑，眼中期待与考较并存。
栾学堂几乎是同手同脚地离开雅间，一路小跑回到后厨。
此刻后厨正是准备午市的忙碌时分，但苏辰加盟的消息以及上午那三场惊世骇俗的考核，余波未平，许多厨子一边干活，一边还忍不住偷偷打量那位正在熟悉新灶台和新帮工的年轻大师傅。
栾学堂径直找到正在和陈焕章低声交流的苏辰，也顾不上避讳，擦着额头的汗，急声道：“王师傅！
有个急事，得请您出手！”
陈焕章和田正业等人也看了过来。
栾学堂快速将钱老板点“冬阴功汤”的事情说了一遍，末了苦着脸道：“……王师傅，我知道这要求有些唐突，这菜名听着就古怪，怕是南洋那边的玩意儿。
可那钱老板是咱们的老主顾，嘴刁得很，我话已出口，实在是……您看，这菜……您可有把握？”
“冬阴功汤？”
陈焕章、田正业等人面面相觑，眉头紧锁。
这名字他们听都没听过，更别说做了。
几位大师傅心中不由得暗暗埋怨栾学堂，怎么能夸下这样的海口？
万一苏辰做不出来，或者做出来根本不是那么回事，岂不是砸了丰泽园的招牌？
他们虽然佩服苏辰的厨艺，但“点得出就能做”这话，实在太过惊世骇俗，让人难以尽信。
所有人的目光都聚焦在苏辰身上，有担忧，有疑惑，也有审视。
苏辰听完，脸上却没有任何为难之色，仿佛听到的只是一道“炒白菜”般的寻常菜名。
他略一沉吟，似乎在回忆什么，随即点了点头，语气依旧平淡：“冬阴功汤，泰国菜，主要特点是酸、辣、咸、鲜，用香茅、南姜、柠檬叶、辣椒等提味，以虾和草菇为主料。
材料……后厨可有鲜虾？
草菇或口蘑？
干香茅、干南姜、干柠檬叶、青柠檬、小米辣、鱼露这些可有储备？”
他一口气报出主要材料和调料，专业而准确，仿佛这道菜早已烂熟于心。
栾学堂一听，眼睛顿时亮了！
苏辰不仅知道这道菜，连主要材料和特点都一清二楚！
他连忙点头如捣蒜：“有有有！
鲜虾有！
草菇有！
干货库里香茅、南姜、柠檬叶这些南洋香料也有存货，是以前偶尔有南洋客商来吃饭，特意备下的，一直没用上！
鱼露……好像也有几瓶！
青柠檬和小米辣，我马上让人去买！
很快！”
“那就没问题。”
苏辰挽起袖子，“材料齐备即可。
这道菜，不难。”
不难？
几位大师傅和周围的帮工听得嘴角直抽。
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