有天晚上，小酒馆刚摆上桌椅，就进来个穿中山装的客人。他不像其他熟客那样咋咋呼呼，只是找了个角落坐下，点了一盘卤大肠、一盘卤牛肉，还有一碗卤豆干。贺永成麻利地把菜端上去，就听见客人“嗯”了一声，说：“这卤味味道正，是老手艺。”贺永成笑了笑没多话，转身去招呼别的客人。等忙得差不多，他看见中山装客人已经吃完了，正拿着牙签剔牙。客人见他过来，放下牙签说：“老板，你这卤味不错，我要订一百斤，明天一早就要，给单位发福利。”贺永成心里咯噔一下，一百斤？他这小酒馆平时一天也就卖个二三十斤，这订单量太大了。但他没露怯，赶紧点头：“行，没问题！您要哪些卤味？”客人想了想说：“牛肉五十斤，大肠三十斤，剩下二十斤豆干和海带结吧。”贺永成拿纸笔记下来，又问：“怎么算钱？”客人从皮包里掏出一沓钱，数了五百块递过去：“这是定金，剩下的明天交货时一起给，按市价算，给你双倍。”贺永成接过钱，手都有点抖，这可是他小酒馆开张以来最大的订单。送走客人，他立马关了店门，赶回后厨准备。卤料不够，他翻出家里所有的八角、桂皮、香叶，又骑车去批发市场补了一大袋。锅不够大，他把平时不用的大铁锅找出来刷洗干净，烧上水就开始卤制。牛肉要先焯水去血沫，大肠得反复搓洗去腥，豆干和海带结也要提前泡发。他从晚上十点一直忙到凌晨四点，中间只喝了两口水。锅里的卤味咕嘟咕嘟冒着泡，香味飘得满院子都是。天快亮时，一百斤卤味终于卤好了，他把每种都分装成小份，装了满满两大筐。早上六点，中山装客人准时来了，身后还跟着两个帮手。客人检查了一下卤味，满意地点点头，把剩下的钱递给贺永成。贺永成接过钱一数，加上定金总共一千五百块，比他平时半个月赚的还多。客人临走时拍了拍他的肩膀：“以后单位福利就定你家的了，长期合作。”贺永成送走客人，累得一屁股坐在地上，但心里却乐开了花。这事很快就在厂里传开了，同事们见了他都主动打招呼，以前那些看不起他的人，现在也凑上来套近乎，问他卤味的秘方。贺永成只是笑笑，心里明白，这都是靠自己一双手挣来的。第二天一早，贺永成刚到厂里，就被几个同事围住了。“永成，听说你接了个大订单？一百斤卤味？”一个平时不太说话的老师傅拍着他的胳膊问。贺永成点点头，脸上带着点不好意思的笑。“可以啊你！”旁边的小李凑过来，“那中山装是哪个单位的领导？出手这么大方。”贺永成只说是个机关单位，具体的没多说。这时，车间主任也走了过来，平时对他爱答不理的，今天却笑着说：“贺永成，没想到你还有这手艺，以后厂里有聚餐，卤味就从你那儿订了。”贺永成赶紧应下，心里更踏实了。中午吃饭时，食堂里都在聊他的事。以前总说他“没出息，就会捣鼓吃的”的张大姐，端着饭盒坐到他对面：“永成啊，你那卤大肠咋做的？我家那口子就好这口，下次给我留点呗？”贺永成笑着答应了。下午下班，他骑车去菜市场买食材，卖肉的王老板看见他，老远就喊：“永成，今天要多少牛肉？给你算便宜点！”以前王老板总给他挑些边角料，现在直接从最中间切了一大块好肉。回到小酒馆，天还没黑，门口就排起了队。“永成，给我来二斤牛肉！”“我要一斤大肠！”熟客们的声音此起彼伏。贺永成一边切卤味一边应着，手里的刀都快抡出花了。忙到晚上九点多，卤味就卖光了。他数着钱，比昨天多赚了近一倍。关店门时，他抬头看了看天上的月亮，觉得比以前亮多了。他知道，这只是开始，以后的日子肯定会越来越好。
(活动时间：2月15日到3月3日)