而这时，苏辰已经做好了两摞高高的葱油饼，一摞是金黄带点杂粮色的三合面饼，一摞是更显油润白嫩的白面饼，都散发着诱人的热气。
他拿起几张饼，递给旁边看呆了的何雨水：“雨水妹子，饼好了，你和老太太先垫垫肚子，晚饭还得等一会儿。”
又对聋老太太笑道：“老太太，您先尝尝我这饼摊得怎么样？”
何雨水回过神来，连忙接过还有些烫手的饼，先递给聋老太太一张白面的：“老太太，您吃这张，软和。”
聋老太太乐呵呵地接过，咬了一小口，细细咀嚼，然后连连点头：“嗯！
香！
软乎！
有嚼劲！
苏辰啊，你这饼摊得真好，火候掌握得恰到好处，比外面卖的强多了！”
正说着，何雨柱端着两个大盘子从里屋走了出来，脸上带着得意。
一个盘子里是码放得整整齐齐、焦黄油亮的烤兔肉片，另一个盘子里是剁成块的烤兔骨架。
他把盘子往灶台边一放，邀功似的对苏辰说：“师弟，看！
片好了！
怎么样，师兄我这刀工，没丢谭家菜的人吧？”
苏辰扫了一眼，兔肉片厚薄均匀，骨架也剁得大小适中，点点头：“不错，师兄手艺扎实。
快，别显摆了，赶紧把桌子收拾出来，准备上菜了。
雨水，你也别光看着，帮你哥把桌子凳子摆好，碗筷拿一下。”
何雨柱和何雨水齐声应道。
何雨柱立刻去搬桌子，何雨水则麻利地进屋拿碗筷、摆凳子。
兄妹俩动作都很利索，很快就在屋子中间腾出了一片空地，摆好了简单的“餐桌”。
只有聋老太太依旧安坐在屋檐下的板凳上，笑眯眯地看着屋里屋外忙碌的三个年轻人，目光尤其长久地落在苏辰身上，眼神温和而深邃，仿佛透过他在看别的什么。
汤底已经炖煮得恰到好处，浓郁的酸香和奶白的汤色预示着绝佳的风味。
苏辰将炉火稍微调大一点，让汤保持将开未开、微微冒着小泡的状态。
他端起那盆上好浆、晶莹剔透的鱼片，用筷子夹起，一片片均匀而迅速地分散下入翻滚的汤中。
雪白的鱼片一入热汤，立刻微微卷曲，颜色从透明迅速变为乳白。
他下片的速度极快，动作稳定，确保每一片鱼片受热时间接近。
下完所有鱼片，他没有用勺子搅动，而是用手轻轻晃动大锅，让鱼片在汤中自然散开。
眼见汤面又开始泛起细密的、即将沸腾的泡花，他果断将锅从炉火上端开，放在旁边的灶台上，利用汤本身滚烫的温度和余热，将鱼片慢慢“烫”熟。
这种方法能最大程度保持鱼片的嫩滑，避免过度烹煮导致肉质变老变柴。
趁着余温烫鱼的功夫，他将之前用来盛放酸菜和鱼骨的那个大面盆拿过来。
将熬煮入味的酸菜和鱼骨先捞入盆底垫着。
此时，鱼片也已烫至刚好熟透，嫩滑无比。
他小心地将所有鱼片连同一大半奶白酸香的鱼汤一起，缓缓浇入面盆中，雪白的鱼片覆盖在金黄的酸菜和鱼骨之上，浓白的汤汁几乎将盆子装满。
最后，他在最上面撒上一把切得细细的葱花、一些干辣椒段、一小撮花椒粒，还有一小把珍贵的香菜末。
另起一个小锅，烧热一小勺油，等到油面微微冒起青烟，他手腕一抖，热油“滋啦”一声，精准地浇在葱花、辣椒和花椒上！
瞬间！
极致的香味爆炸般升腾而起！
滚油激发出葱花、辣椒、花椒和香菜的复合香气，这股霸道而诱人的辛香，与酸菜鱼汤本身的酸香鲜醇猛烈地碰撞、融合，形成一种令人无法抗拒的、直冲天灵盖的诱人味道！
这香味如同实质的波浪，迅速冲出屋子，弥漫了整个中院，并向着前院和后院扩散！
“我的妈呀！
这是什么味儿？
太香了！”
“酸菜鱼！
是酸菜鱼！
可这也太香了吧！”
“谁家做的？
傻柱家？
这得放了多少油多少料啊？”
“妈妈，我饿！
我要吃鱼！”
这是被香味勾得受不了的孩子的哭闹声。
“吃吃吃！
就知道吃！
人家那鱼是你吃得起的吗？”
这是家长烦躁的呵斥，但自己也忍不住咽口水。
整个四合院，几乎家家户户都被这霸道浓烈的香气惊动了，窗户后、门缝里，无数道目光和议论声投向中院东厢房，羡慕、惊讶、嫉妒、好奇……各种情绪混杂。
屋里，何雨水离得最近，被这迎面而来的终极香气冲击得晕乎乎的，只觉得口水疯狂分泌。
她不等苏辰吩咐，抢先一步上前，小心翼翼地端起那个沉甸甸、热腾腾、香气扑鼻的大面盆，快步走向饭桌。
当她将盆子放在桌子中央时，之前屋里炖着的鸡汤香味，瞬间被这股更加强势、更加复合的酸香麻辣鲜香彻底掩盖了下去。
苏辰快速将炒锅涮洗干净，重新上火。
热锅凉油，刺啦声中，他将何雨柱准备好的白菜块、萝卜片、土豆块依次下锅翻炒，调味，动作快得让人眼花缭乱。
最后，他将何雨柱处理干净的兔心、兔肝、兔腰等下水倒入锅中，与蔬菜一同快速翻炒均匀，做成了一道热气腾腾、荤素搭配、香气四溢的小荤炒菜。
“雨水，去看看竹筐里，是不是有两瓶酒？
绿色的瓷瓶，拿出来打开。”
苏辰一边将炒好的菜装盘，一边吩咐。
何雨水应了一声，跑到竹筐边翻找，果然看到了两瓶用旧报纸包着的绿色瓷瓶酒，上面写着“茅台”两个字。
她虽然不喝酒，但也知道这是极其名贵的好酒！
心里又是一震，这位李师兄，真是……太大手笔了！
她小心翼翼地拿出酒，找来开瓶器，费了点劲才打开瓶塞，一股醇厚绵长的酒香立刻飘散出来，与菜肴的香气交织在一起。
在她开酒的时候，苏辰又快手快脚地用香油、醋、蒜末等拌了两个清爽的凉菜，一碟是拍黄瓜，一碟是糖拌西红柿。
这下子，桌上更是琳琅满目，五彩纷呈。
一切准备妥当，苏辰洗了洗手，走到屋檐下，对聋老太太温和地说：“老太太，菜齐了，咱们进屋吃饭吧。”
聋老太太却笑着摆摆手：“不了不了，你们三个年轻人吃，热闹。
老太太我啊，晚上吃过了，不饿。
看着你们吃，我就高兴。”
“那怎么行，”苏辰不依，“忙活半天，您怎么也得尝尝我的手艺。