何雨柱看到后，没有责备他，而是走到他身边，拿起他制作的凉拌黄瓜，尝了一口，然后温和地说道：“皮埃尔，你之所以会失败，是因为你混淆了中式调味和法式调味的理念。法式调味注重酱汁的醇厚和复杂，而中式调味讲究‘鲜、香、淡’，注重凸显食材本身的味道，调料只是辅助，不能喧宾夺主。你放的酱油和醋太多，掩盖了黄瓜的清爽，再加上法式酱汁，就显得更加杂乱了。”
说着，何雨柱亲自示范，取一根新鲜的黄瓜，洗净后切成均匀的丝，放入碗中，只加了少量的盐、一点点酱油和醋，再淋上几滴香油，搅拌均匀，一道清爽可口的凉拌黄瓜就做好了。他递给皮埃尔，说道：“你尝尝，这就是中式调味的精髓，简单的调料，就能凸显黄瓜的清爽和鲜味，不需要复杂的搭配。”皮埃尔接过凉拌黄瓜，尝了一口，眼睛瞬间亮了起来，惊讶地说道：“师傅，太好吃了，清爽可口，一点都不油腻，原来中式调味这么简单，却这么美味！”
何雨柱笑着说道：“中式调味看似简单，实则讲究‘精准’，每一种调料的用量，都要根据食材的特点来调整，多一分则浓，少一分则淡。接下来，我教你调料的搭配比例，再给你几种常见的食材，你反复练习，慢慢就能掌握其中的诀窍。”随后，何雨柱详细地给皮埃尔讲解了中式调料的搭配原则，从盐、酱油、醋的基础搭配，到料酒、蚝油、豆瓣酱的用法，一一示范，耐心指导。皮埃尔认真地听着，一边点头，一边详细记录，然后反复练习，从简单的凉拌菜，到复杂的热菜调味，一点点摸索，慢慢掌握了中式调味的技巧，渐渐能做出味道正宗的中式菜肴。
佐藤擅长日式怀石料理的精致摆盘，对中式摆盘的“形神兼备”理念却十分陌生。他刚开始学习中式摆盘时，总是过于注重造型的精致，却忽略了食材的搭配和文化内涵，摆出来的造型，虽然好看，却显得生硬，没有中式摆盘的韵味。有一次，他尝试用青菜、胡萝卜、木耳摆盘，虽然造型精致，却杂乱无章，没有任何意境，他看着自己的作品，十分困惑，不知道问题出在哪里。
何雨柱看到后，笑着说道：“佐藤，中式摆盘讲究‘形神兼备’，不仅要好看，还要有意境，要结合食材的特点和文化内涵，做到‘色、香、味、形、意’俱全。你摆的造型，虽然精致，但没有章法，也没有结合食材的特点，所以显得生硬，缺乏韵味。比如，你可以用青菜摆成竹的形状，用胡萝卜切成花瓣，搭配木耳，打造出‘梅兰竹菊’的意境，这样既好看，又有文化内涵。”
说着，何雨柱亲自示范，用青菜、胡萝卜、木耳，快速摆出了一幅“竹报平安”的摆盘，造型简约大气，意境悠远，看得佐藤目瞪口呆。“师傅，太厉害了，原来中式摆盘这么有讲究！”佐藤由衷地赞叹道。何雨柱笑着说道：“中式摆盘的精髓，在于‘自然’和‘意境’，不需要过于复杂的造型，简单的食材，合理的搭配，就能打造出独特的韵味。接下来，我教你几种常见的中式摆盘技巧，结合中华传统文化元素，慢慢练习，你一定能做好。”
在何雨柱的指导下，佐藤开始学习中式摆盘的技巧，结合梅兰竹菊、山水等中华传统文化元素，反复练习，慢慢摆脱了日式摆盘的固有思维，摆出来的作品，既有日式的精致，又有中式的韵味，越来越有水准。有时候，他还会将日式摆盘的技巧与中式摆盘的理念结合，打造出独特的融合摆盘，得到了何雨柱的高度认可。
马可擅长意大利面食制作，学习中式面点的速度相对较快，但也遇到了不少难题。除了之前揉面的问题，他在擀皮和包馅时，也总是出现失误——擀皮时，要么擀得太厚，包出来的包子皮过硬；要么擀得太薄，容易破馅；包馅时，要么馅放太多，捏不住褶子；要么馅放太少，口感不佳。有一次，他包了一笼包子，蒸好后，要么破馅，要么塌陷，几乎没有一个合格的，他看着自己的作品，十分着急，甚至有些泄气。
何雨柱看出了他的沮丧，拍了拍他的肩膀，笑着说道：“马可，不要着急，中式面点看似简单，实则讲究‘手巧’和‘耐心’，揉面、醒面、擀皮、包馅，每一个步骤都不能马虎，多练习几次，就能掌握诀窍。你之所以会失败，是因为擀皮时力度不均匀，包馅时没有掌握好量，还有捏褶子的手法不对。”说着，何雨柱再次手把手地教他，示范擀皮的力度和速度，教他如何掌握包馅的量，如何捏出均匀好看的褶子，一边示范，一边讲解要点：“擀皮时，手腕发力，均匀转动面团，让面皮厚薄均匀；包馅时，馅的量要适中，大约占面皮的三分之二，捏褶子时，从一端开始，慢慢向前捏，力度要均匀，这样才能捏出好看又牢固的褶子。”
马可牢记何雨柱的指导，再次尝试，这一次，他格外认真，放慢了速度，按照何雨柱教的方法，一步步操作。何雨柱在一旁看着，时不时地纠正他的动作，提醒他注意力度和细节。经过反复练习，马可终于能擀出厚薄均匀的面皮，包出合格的包子，虽然褶子还不够完美，但已经有了很大的进步。当他把蒸好的包子端到何雨柱面前，看着白白胖胖、热气腾腾的包子，脸上露出了开心的笑容，激动地说道：“师傅，我成功了，我终于包出合格的包子了！”
(活动时间：2月15日到3月3日)