这话像一颗定心丸，后厨里所有人的表情都松弛了下来。
这段时间一直是何雨柱和李小凯顶在大灶上，大伙儿围着他们转。今天王振华亲自坐镇，谁还敢掉链子？
时间一分一秒地往十一点半逼近。
何雨柱趴在窗台上往外瞄——几辆黑色小轿车停在聚香园门口，车门打开，下来几个穿中山装的男人。
打头的那个人梳着大背头，隔着老远都能感觉到一股压迫感，走路带风，一看就不是一般人。
“别偷看了，准备开始了。”
后脑勺上挨了一勺子，不重，但够响。
何雨柱龇牙咧嘴地缩回脑袋，一扭头，正对上王振华似笑非笑的眼神。他讪讪地笑了两声，赶紧蹲到灶台前，往灶膛里塞了把柴火。
火苗子呼地蹿起来。
王振华拎起油桶，哗啦一声倒了半锅油下去。李小凯已经把东星斑片成了薄片，整整齐齐码在盘子里，每一片的厚度几乎一模一样。
油温升到五分热。
哗啦——
一盘鱼片全部滑进锅里，在油面上打了个旋儿。王振华手里的漏勺轻轻一翻一搅，前后不过几秒钟，手腕一抖，所有鱼片齐刷刷捞了出来，金黄油亮，一粒都没多留。
“你俩看好了。”王振华头也不回，手上的活儿不停，“这样既能让肉片有油炸的酥脆口感，又不至于肉片太油太干，导致后面没法调汤汁。”
何雨柱的脑子像一台高速运转的机器，把王振华的每一个动作、每一句话都刻进了记忆里。有系统加持，这些细节他想忘都忘不掉。
第一道糖醋鱼片上了桌。
何雨柱刚要把灶膛里的火再烧旺一点，就听见李小凯在那儿嘀咕——
“师父，这白菜也要上宴啊？多掉价啊！”
何雨柱扭头一看，李小凯手里举着一颗大白菜，脸上的表情跟吃了苍蝇似的，端着不肯撒手。
王振华看了他一眼，嘴角微微一翘：“你这孩子还太嫩。”
他把目光转向何雨柱：“柱子，给你师兄解释一下为什么要上素菜。”
何雨柱正在往外抽柴火降火候，闻言手上顿了顿，脑子转得飞快。
“想必是因为，师父做的糖醋鱼片是一道肉菜，巧就巧在这道肉菜是通过油炸烹饪的。”
他站起来，拍了拍手上的灰，不紧不慢地说：“虽然我们前面也上了三道凉菜，但这三道凉菜自成一体，没法和这道糖醋鱼片搭配。”
“虽说师父现在做的是家家户户都能见到的大白菜，但做法不一样。”他看向王振华手里的白菜，眼神笃定，“师父要用白菜的味道去中和糖醋鱼片中糖醋和油的碰撞，从而能够达到润而不腻的效果。”
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