何雨柱话音刚落，王振华手里的菜已经出了锅，服务员端起来就走。
整个后厨鸦雀无声，所有人的目光都在何雨柱和王振华之间来回打转——老头儿没吭声，没说对也没说错，就这么不咸不淡地继续炒菜。
可李小凯心里那点疙瘩，却被何雨柱这几句话给碾得稀碎。
他偷眼看了看何雨柱的侧脸，心里头那点佩服劲儿，跟发了酵的面团似的，一个劲儿往上冒。
第三道菜刚下锅，服务员就一头扎进了后厨，脸上的兴奋藏都藏不住。
“王师傅，您真是神了！”小姑娘的声音都在发颤，“大领导们吃着糖醋鱼片正觉得有些腻了，您的鲜溜白菜就进去了，这一下子糖醋鱼片和白菜都快见底了！师父让我告诉您一声，后面的菜要赶紧上了！”
这话一出口，后厨安静得能听见油锅里的气泡炸裂声。
所有人的目光齐刷刷钉在何雨柱身上——那眼神，跟看什么稀罕物件似的。
这小子刚才说的，一字不差！
王振华头都没回，手上的活儿行云流水，可嘴角那抹笑，谁都看得见。
接下来的几道菜，李小凯压根不敢去打扰师父，干脆把何雨柱拽到一边，让他一道一道地给自己讲解——这道菜什么用意，那道菜什么讲究，为什么这么搭配，火候该怎么拿捏。
起初何雨柱讲的时候，王振华偶尔会插两句嘴，哪个地方讲到位了就点点头，哪个地方差了点意思就补上几句。
到了后来，老头儿干脆把讲解的活儿全甩给了何雨柱，自己闷头炒菜，耳朵却竖得老高。何雨柱每讲完一道，他就在前面微微点头，那频率，跟小鸡啄米似的。
最后一道酱香金枪鱼上了桌，后厨终于消停了。
所有人都在等——等房间里那桌领导的反馈，等这场大宴的最后一锤定音。
李小凯憋了半天的问题终于找到了机会：“师父，既然您能够把东星斑保存得那么好，那为什么不把金枪鱼也按照同样的方法保存起来呢？”
王振华擦了擦手，不答反问：“首先东星斑和金枪鱼的体积差太多了，如果用同样的办法保存两个月，咱们聚香园岂不是都要被这样的花销给干倒闭了？”
李小凯挠了挠头。
“再说，虽说金枪鱼和东星斑一样都是鱼，但两者的肉质是截然不同的两种。”王振华看了他一眼，嘴角带笑，“再有就是，知道为什么要提前两个月把鱼给运回来吗？”
李小凯愣在原地。
对啊！为什么是两个月？为什么不是一个月，不是三个月？
他张了张嘴，一个字都答不上来。
王振华冲何雨柱使了个眼色，摆了摆手——该你了。
李小凯求知若渴的眼神瞬间转移到了何雨柱身上。
“因为金枪鱼最好的吃法是刺身。”何雨柱不紧不慢地开口，“但在长途运输的过程中即便是保存得非常好，也难免会出现一些病菌。况且，咱们这里虽说是沿海，但没有吃刺身的习惯，所以这个选择就直接被否定了。”
“再说师父为什么选择腌起来——”他顿了顿，看了一眼王振华的背影，“我想是因为师父想用酱香来迎合各位领导的口味。毕竟只有腌出来的肉，不管是什么年龄段、什么口味的人吃，都是可以的。”
话音落地，王振华转过身来，第一个拍响了巴掌。
啪！啪！啪！
紧接着，整个后厨炸开了锅，掌声雷动，不知道谁还喊了一嗓子好，后厨的伙计们把手掌都拍红了。