“全无，打二两酒，再来碟咸菜！”
柜台后面，一个身材高大、面相憨厚、但眼神透着精明的中年男人应了一声，利索地打酒、装碟。正是蔡全无，小酒馆的公方经理，徐慧真的丈夫，一个话不多但心里门儿清、极其靠谱的男人。
何景辰走过去，付了钱，从蔡全无手里接过酒和咸菜。
蔡全无只是默默看了他一眼，点了点头，没说话。
何景辰端着酒菜回到牛爷对面坐下，先给牛爷的酒杯斟满，又给自己倒上。
牛爷这才不紧不慢地开口，问出了第一个问题。
“你说你看完了，那我问你，明代洪武时期的瓷器，胎体有什么显著特点？”
何景辰略一思索，便流畅地回答。
“洪武瓷器，胎体普遍较为厚重、粗糙，胎质呈灰白或灰黄色。
因工艺尚未完全成熟，修胎往往不够精细，器物底部常见明显的旋削痕和火石红。釉面肥厚，但光泽度相对较差，常有开片和橘皮纹。”
牛爷眼中闪过一丝讶异，点了点头，又问。
“永宣青花，所用青料有何区别？如何在器型上初步区分永乐和宣德？”
“永乐青花主要使用进口的‘苏麻离青’料，发色浓艳，有铁锈斑和晕散效果，呈宝石蓝色。宣德早期也用苏麻离青，但后期开始掺入国产料，发色略沉稳，仍有黑斑但晕散稍弱。
器型上，永乐器型秀美轻盈，如压手杯、玉壶春瓶；宣德器型则相对敦厚稳重，如天球瓶、梅瓶，且多有款识。”
“成化斗彩，最大的特点是什么？如何鉴别后仿品？”
“成化斗彩，彩料透明鲜亮，尤其是姹紫、姹红，后世极难仿制。
其纹饰勾勒精细，填彩准确，几乎不溢出线外。胎体薄如蝉翼，迎光透影。
鉴别后仿，一看彩料，后世仿品色彩浑浊呆板；二看画工，仿品线条僵硬，填彩常溢出；三看胎釉，仿品胎体往往偏厚，釉面过亮或过哑；四看款识，成化款识字体独特，‘大明成化年制’六字款，笔划圆润柔和，有‘成化款肥’的说法，仿品款识多生硬。”
牛爷一个问题接一个问题，从釉里红的烧成难点，到嘉靖万历五彩的风格演变，再到各类器型的名称和演变，甚至一些冷僻的款识写法细节，
何景辰几乎都对答如流，虽然有些地方表述略显书本化，不够口语，但核心要点都抓住了，而且速度极快，几乎没有太多思考时间。
牛爷脸上的惊讶越来越浓，到最后，已经变成了毫不掩饰的震惊。
他放下酒杯，上下打量着何景辰，仿佛在看什么稀世珍宝。
“小子，你……”
牛爷咂了咂嘴，半天才吐出话来。
“你以前真没接触过这些？就靠这一天多，看了这三本书？”
“真没系统接触过，就是瞎看过点杂书。主要是您给的书好，讲得明白。”
何景辰谦虚道，心里却知道，系统带来的理解力和记忆力加成，功不可没。
牛爷摇摇头，又点点头，叹道。
“奇才，真是奇才！我老牛在这行当里混了几十年，见过不少聪明人，可像你这样，一天多时间，就能把三本专业书吃透到这个程度的，闻所未闻！
以前听人说有过目不忘、一点就通的天才，我还不信，今儿个，我信了！你小子，是这块料！天生就是吃这碗饭的料！”
得到牛爷如此高的评价，何景辰心里也高兴，但面上依旧保持着谦逊。
“牛爷您过奖了，我就是记性好点。还有很多地方一知半解，需要您多指点。”
“指点？就你这学习速度，我怕我这点家底，很快就不够你学的了！”
牛爷哈哈笑了起来，心情显然极好，他大手一挥。
“行了，这三本书你算入门了。
等下跟我回家，书房里的书，只要不是特别珍贵的孤本、善本，你随便挑，随便看！有什么不明白的，随时来问我！我老牛能教出你这么个学生，也是脸上有光！”
“谢谢牛爷！”
何景辰连忙端起酒杯敬牛爷。
他知道，牛爷这是真正认可了他，把他当成了可以传授衣钵的晚辈。
这条线，算是稳稳地搭上了。
两人碰杯，一饮而尽。牛爷放下酒杯，夹了一筷子桌上的咸菜，示意何景辰。
“尝尝，小徐这儿的咸菜，可是一绝。别处吃不到这个味儿。”
何景辰早就好奇了，闻言也夹了一筷子送入口中。咸菜是普通的芥菜疙瘩腌制的，但入口咸香适度，带着一种难以言喻的、独特的醇厚回甘，口感也格外脆爽，丝毫没有寻常咸菜的齁咸或软烂感。果然非同一般。
他想起前世网上关于这部剧的讨论，有人说徐慧真家腌咸菜特别好吃，是因为用了祖传的一块宝贝石头压缸，有人猜测那可能是极为珍贵的田黄冻石。
田黄石，自古就有“一两田黄一两金”的说法，尤其是顶级的田黄冻，价值连城。
用这种石头压咸菜，先不说暴殄天物，但其本身质地细腻温润，可能真会影响微生物发酵环境，让咸菜产生独特风味？当然，这只是猜测，但此刻尝到这咸菜，何景辰觉得，或许真有几分可能。
“嗯，确实好吃，有股特别的香味，咸淡也正好。”
何景辰由衷赞道。
“是吧？我就好这口。”
牛爷得意道，仿佛这咸菜是他腌的似的。
正说着，酒馆门又被推开，一个穿着半旧中山装、头发梳得一丝不苟、但脸上带着点愁苦和牢骚气的中年男人走了进来。
他目光在店里扫了一圈，看到牛爷，脸上挤出点笑容，走了过来。
“牛爷，喝着呐？”
“哟，片儿爷，来来来，坐！”
牛爷显然也认识这人，热情地招呼，又对何景辰介绍道。
“这是片儿爷，以前是唱皮影戏的，那一手绝活！所以大家都叫他片儿爷。片儿爷，这是小何，何景辰，我新认识的小兄弟，聪明着呢。”
“片儿爷，您好。”
何景辰客气地打招呼。
他知道这位，也是小酒馆的常客，以前给陈雪茹当过公方经理，但后来闹掰了。
片儿爷点点头，在旁边的凳子上坐下，叹了口气。
牛爷给他倒了杯酒，问道。
“怎么了这是？愁眉苦脸的？又跟家里拌嘴了？”
“家里能有什么事。”
片儿爷端起酒杯闷了一口，放下杯子，一脸晦气。
“别提了，一提我就来气！还不是陈雪茹那档子事儿！”
牛爷一听，笑了。
“怎么，还惦记着丝绸店经理那差事呢？人家现在是公方经理，你是私方代表，闹掰了不也正常？”
“什么公方私方！”
片儿爷提高了声音，带着愤懑。
“牛爷，您是明白人，您给评评理！当初公私合营，她陈雪茹找我，好话说尽，让我去当那个公方经理，说是信得过我，一起把买卖做好。