“哎！我这就去！”二嘎子撒腿就跑，生怕慢一步便被黄安记恨。
酒席来得极快，聚贤楼离福源祥不过两条街，很快便送来了四凉四热八道菜，还捎了一坛陈年花雕。
赵德柱让人把桌子支在后院小偏厅，黄安也不客气，一屁股坐下，拿起筷子就直奔酱肘子。
筷子轻挑，肘子皮肉便分离开来，他夹起一块送进嘴里，浓郁脂香顺着喉咙滑入腹中，绵密软糯，无需费力咀嚼。
半个时辰后，桌上只剩满盘骨头与空碟。黄安打了个饱嗝，接过赵德柱递来的热茶漱了口，身子往后一靠，倚在椅背上：“赵掌柜，说正事吧。”
既接了这份营生，便要做好，端稳这饭碗。他本怕麻烦，可福源祥如今的状况，处处是纰漏。
想往后过得舒心清闲，此刻便要下狠手整治，将所有问题一次性解决，往后才能当个甩手掌柜。
“您尽管吩咐！”赵德柱连忙凑上，甚至掏出火柴要给黄安点烟，黄安摆了摆手，并未接。
“带我去库房看看。”
赵德柱愣了一下，库房是福源祥重地，平日里除了他和账房先生，便是后厨老大师傅也不能随便进。但他只犹豫了一秒，便应声：“成！大师傅，您请！”
如今黄安是福源祥的救命稻草，别说看库房，便是看账本，他也会二话不说拿出来。
库房设在后院地窖，刚走下台阶，一股陈年霉味混着油脂哈喇味扑面而来，险些将人熏倒。黄安脚步猛地顿住，捂住鼻子，眉心紧蹙：“这就是你的库房？”
赵德柱面露尴尬：“这……地窖潮气重，难免有点味道。”
黄安继续往里走，地窖不大，却堆得满满当当，尽是麻袋与陶坛。他走到一排油缸前，掀开缸盖，刺鼻的哈喇味直冲脑门，黄安冷声道：“这油存了多久？”
赵德柱擦了擦额角冷汗：“这……是去年熬的板油，前阵子生意不好，用得慢，就存到现在了……”
“全扔了。”
黄安一把将缸盖摔在地上，当啷脆响在空荡的地窖里不断回响。赵德柱心疼得脸皮直抽：“大……大师傅，这可是上好猪板油熬的，还能吃呢……”
“能吃，不代表能做点心。”黄安转过身瞥他一眼，“留着这些油，做出来的点心全是哈喇味，顾客吃一次，就砸一次福源祥的招牌，往后谁还来？你若真想让铺子红火，就把这些陈货拉到前门大街当众扔了。
街坊行人看在眼里，自然知道福源祥换了新师傅，也换了好食材。
这比你贴十张告示、喊破嗓子宣传都管用。再说，这些东西扔在街上，自然有穷苦人家捡回去吃，也不算糟践。”
赵德柱愣了愣，瞬间想通其中门道。新师傅上任先清陈货，这明摆着是告诉所有人，福源祥从今天起，要踏踏实实做正经好点心！
“您太高明了！是我糊涂，没想明白这层！”赵德柱打心底里佩服，连连点头，“扔！全听您的！我这就让人拉到街上！”
黄安没管他心疼，转身走到面粉堆旁，伸手一摸，指尖沾了湿气，还有结块的面粉。
“面粉受潮结块，糖霜混着沙子，莲子芯都没去干净。”